2017/10/4

生おおまさり  おおまさり
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鼻血が出るほど大まさりを食べたい!という都民Mの依頼により再び購入した生大まさり2袋。
ヨーカ堂でも発見したのです。地元の野菜コーナーかな。
先週よそで買ったのよりキレイ。

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私のも買いましたよ〜。
圧力鍋に水1ℓ+食塩30g+洗った大まさり約500gを投入してレベル2で7分加圧。自然に減圧して蓋が開ける状態になったらすぐに開けたところがこの状態。まだ落花生が浮かんでいますよね。ここですぐにザルにあけると、塩分控え目=殻の中に塩水が入っていない茹で落花生。食べるとき殻から水分がビチャっと出てこないタイプ。私はこれが好き。
スーパーで販売しているものくらい塩分を含ませたい場合は、このまま30分くらい塩湯につけたままにしておく。すると、落花生が塩湯に沈んでいき、殻の内側に染み込んでいきます。

茹で落花生のプロみたいに語っていますが、人生でまだ2回しか茹でていません。あははは〜
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