2008/7/25

照り焼きチキン韓国風  料理

甘めに味付けした照り焼きチキンを豆板醤タレでいただくのが絶品ざます!


材料

とりモモ肉(1枚)
長ネギ1/2
大根(適宜)
ニンジン(適宜)
にんにく薄切り(1〜2かけぶん)
サンチュ

甘酢(砂糖、酢各大さじ1と1/2、みりん大さじ3、しょう油小さじ1/2)


照り焼きだれ(砂糖、しょう油、みりん各大さじ2、白いりゴマ小さじ2)


豆板醤だれ(にんにくみじん切り小さじ1、味噌大さじ1と1/2、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2)


ラー油

こしょう
サラダ油

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作り方


@ 小鍋に甘酢の材料を入れ、火にかけ煮たたせてアルコール分をとばしておく。

A ネギはしらがネギにしてラー油とあえる。
  大根、にんじんは千切りにし、塩少々ふって30分おき、水気を切って@の甘酢
  と半分ずつあえる。

B とりにくは一口大に切り塩、こしょうする。
  フライパンに薄くサラダ油をひき、皮のほうからパリっとするように焼く。

C とりにくが焼けたらペーパーで油をふきとり、弱火にして照り焼きだれを入れトロ  リとするまでからめる。 

D 大皿に盛り付ける。


サンチュにざいりょうをのせて豆板醤だれで食べる!!




最初味付けが甘いかな?と思ったけど、豆板醤だれが辛いのともう1品が激辛だったのでちょうど良かったです。  
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