2008/1/19  

ズワイガにのグラタン  秘密のレシピ
今日からランチのシェフの薦め料理は ズワイガニのグラタンになりました。
以前も行っていた事があるのですが 好評につき再度行う事に
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結構何層かの構造になっていまして 最初に10種類の雑穀入りバターライス

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その上にゴルゴンゾーラクリームチーズを絞り
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その上にショートパスタが 
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そしてその上にたっぷりとズワイガニを乗せて 
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その上にクリームソースを乗せ このクリームソースも
バター 牛乳とオニオン 小麦粉だけでなく 秋田県産発芽玄米扮を一緒に
加えて作った優れものです。小麦粉のグルテン量が少なくなるため
その分やさしく柔らかな口解けの良いソースになります。
そして発芽玄米の栄養素が含まれるためにとてもバランスがとれた
お料理になるわけです。
この上に パルミジャーノ粉とドライパン粉を振りオーブンで焼き上げます。
雑穀も含まれていましたね という事はこの一品で22〜23品目の食材を少しずつ
召し上がることが出来るというわけです。
さあどうぞ お昼のグラタン食べにおいでください お待ちしております!!
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