2005/9/23  

岩手県の野生のキノコ到着!!!  
朝から忙しく ブログを書く間もなく やっと ふぅ 疲れましたぁ〜
でも 是非今日中にアップして プリプリの新鮮野生のキノコを
皆様に見ていただきたいと 思いまして 老骨に鞭を打っての(爆)アップですぅ〜

これは天然の黒舞茸です すばらしく美味しいです。
集合写真も壮観です 野生のパワーいっぱいです!!

香茸(こうたけ) 畑シメジ ほうき茸 黒舞茸の 面々でアップでご覧に入れますね

正面がほうき茸 左下が香茸 右が 黒舞茸です あれ 畑シメジが見えないなぁ〜
存在感の塊だと思いませんか? 野生の生きている植物や動物って そう思います。

これが畑シメジです 後ろにある包丁が 私の愛用の包丁のひとつで
およそ刃渡り26cmぐらいの包丁です 大きさがお分かりになりますね?

これが香茸です 大きさがお分かりになりますか?後ろのナイフは
おんなじです。 本当に良い香りがして 乾燥させてもすばらしい美味しさが
出ます。

まな板の上の鯉ではなくって(笑)ほうき茸です。美味しいですよ
大きさがおわかりになりますね?
自然の恵みを届けていただき それを調理する。一年でほんの数回
そうしたらシーズンが終わります。何も知らずに入社した見習いの子は
見て名前を覚えるだけで1年が終わります。それをきっちりと記憶し翌年
それを処理 刷毛で土を落としたりとか 石付を落としたりとかが翌年の
仕事です でも・・・ 短い収穫期と旬は そうして数年かけないと
覚えられないし 教えられません 本で見るのと違い 触って嗅いで切って
それは経験でしかできないことなので とてもある人にとってはたやすく
ある人にとっては 難しく でもとっても楽しく うれしい食材のひとつ
だと思います。
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2005/9/27  14:23

投稿者:chef SAKATAさん
こちらこそありがとうございました。
またどうぞ よろしくお願いいたします。
クラムチャウダーお気に召していただけると良いのですが^^

http://r.gnavi.co.jp/a385300/

2005/9/26  23:11

投稿者:日経 佐久間さん
先日はありがとうございました。
きのこたくさんでとても美味しかったです。
クラムチャウダーありがとうございます。
今からいただくのが楽しみです。

2005/9/25  13:07

投稿者:minkさん
w( ̄o ̄)w オオー!秋の味覚 きのこの勢揃いですね♪
ぷりぷりで新鮮なキノコ達
いったいどんなお料理に化けるのでしょうか?
楽しみですね〜o(*^-^*)oワクワク

2005/9/24  11:34

投稿者:chef SAKATAさん
こちらこそありがとうございました。
お母様に久々にお会いできてうれしかったです。
どうぞ お気軽においでください お待ちしています。

http://r.gnavi.co.jp/a385300/

2005/9/24  10:49

投稿者:レザンドールからのファンさん
23日は母・姉達がお世話になりました。
美味しそうなキノコですね。近いうちに私一人でゆっくりとお邪魔します。

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