2007/2/20  

アエラに出ました  掲載誌
先日撮影した アエラが発売になりました。
http://diary.jp.aol.com/applet/kanseichefsakata/20070125/archive
私のまかないめし の取材で それに合うワインと言う設定です。
名店のまかないご飯と合うワイン 逸皿逸杯 と言うタイトルです。

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表紙はオペラのソプラノ歌手 デジレ・ランカートレさんです。
この前のルチアはとても好評でしたね 
ディミトラ・テオドッシュゥさんが アンナ でした。
どちらも日曜日でなかったので 私は聴きに行けませんでした。
特にテオドッシュゥさんは 3年続けて聴きに行っていたのでうーん残念。
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トマト 静岡産の冷凍サクラエビ ほうれん草を使った丼にしました。
サクラエビは瞬間冷凍しているので 生でも食べれます 甘くて美味しいんです。
一緒に 当店で作っている 無農薬米を精米したときに出る米糠とシャンパンで
漬けた糠漬けが それから焼きあがったばかりの 天然酵母パン
それに私の宝物の 包丁が一緒に写っています。
ワインはペンフォールド(オーストラリア)シラーズ&カベルネ
なかなか安くて美味しいワインです。ボディもしっかりしているので
香ばしいサクラエビの香りに負けず 美味しくいただけます。
詳しくはアエラご覧になってください。お取り寄せも可能です。
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