2013/8/21  

仙台の調理師の卵達その2  お料理教室
市場から帰って一休みした後に
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学生相手の授業 テーマはこれから旬を迎えるカツオです。
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皆さん一生懸命
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あとで安い魚買って自分で練習しなさいよ〜
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魚の処理が終わってから続き 骨でフォンを取りたいので先に処理しました。
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ひとつは皮を焼いて冷却してたたき風サラダに
もう一つは タルタルステーキを作りそこに熱々のスープを掛ける
という二品です
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みんな凛々しくて真剣で^^
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未来のシェフたち自分の作ったお味はどうですか?
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これからが長い道のりです 少しぐらいの失敗にめげずに頑張って!!


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