2013/6/14  

3月の料理教室  お料理教室
先月頑張りすぎてへばったのと 来月引越しを控えているので今月はおとなしくしてます(笑)
3・11にちなみ 3月は被災地岩手県の食材を使用した料理教室です。
ホタテ イサダ(オキアミの一種)新わかめ 岩手牛などです
メニューは
●帆立貝とイサダのクネルのスープ仕立て春野菜と一緒に
●新わかめのサラダ
●岩手牛のステーキ新じゃが添え
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最初に食材の説明をさせて頂き 調理場に入ってデモを始めます
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帆立貝のムースを卵白と生クリームで作り
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乾燥イサダをパウダーにして
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イサダ風味のホタテのムースができます
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スプーンでくり抜き 春野菜と一緒に
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菜の花 新たけのこ 空豆です^^
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天然ワカメをふんだんに使って コリコリシコシコなんとも心地よい食感です
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厚めにカットした岩手牛はハーブと一緒に
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厚手の南部鉄器で焼いていきます
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丹念にアロゼしながらじっくりと焼き上げます
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どうもありがとうございました 皆様もとても喜んで頂きました。

今月は6月20日(木)12:30スタートにて行います 皆様のご参加お待ちしております。
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