2012/1/19  

明石から舌平目が  旬の素材
明石より 舌平目が届きました。
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活け締めのぷりぷりです
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黒い皮の方は剥いでしまいます 反対側の白い皮の方は残しますので
そちらは丹念に鱗を取り除きます。
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そして本日の料理教室のお魚になりました。
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お皿からはみ出しそうなので1匹で2人前でご用意しました。
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参加者の皆さん熱心にご覧になっています
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舌平目のムニエル冬野菜のミジョテ添えの完成です
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そしてもう一皿は カリフラワーのポタージュ 短角牛コンソメジュレ添えです
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そしてこれはポタージュ後に出る前菜
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それに生野菜が乗って
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人参のムース(手前の赤いのがそうです)パルミジャーノを添えて完成
これはいつのランチの時に召し上がることのできる 前菜です。
そして先ほどのムニエルが出て
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皆さん熱心にお野菜の事とかお聞きになっています
この後デザートが出て もちろん ワインもふんだんに出ています^^
コーヒーが出て お土産をお渡しして 皆様ご機嫌でお帰りになりました
ありがとうございます。

そして次回の予告です
2月8日(水)     〜バレンタインデー企画〜
  「ロールキャベツのトマトソース仕立て & ガトーショコラのキンカンジャム添え
お食事は このメニューに合わせて 料理に合うワイン 前菜 スープ パン コーヒーを
     お楽しみいただけます。

そしてこちらがそのロールキャベツです お教室の後に 撮影しました
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美味しいです そしてこちらが
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ガトーショコラ ちょっとと大人の味 マールというブランデー入りです

参加費 ¥5000(材料費・お土産代・税込)

2012年2月8日(水)11:30〜14:30  

皆様の参加お待ちしております。

御予約電話番号        03-3573-5721

御予約メールアドレス     sakata@jk9.so-net.ne.jp
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2012/1/19  19:57

投稿者:Chef SAKATA
Germanweinさま コメントありがとうございます。私が明石の入札権をも持っているのは御存じだと思います
他店よりはかなりお安く入りますのでそんなに大損はしてませんよ(笑) 

2012/1/19  19:10

投稿者:Germanwein
お料理教室に、
こんなに原価かける、
坂田シェフは変わり者だけど、
悪い人ではないとおもいます。

生徒さんにとっては、
まさに、天国です。
御料理教えていただいて、
おいしいお料理をいただけて、
しかもカリテ・プリ 抜群!!
お得な料理教室ですね。

行った人うらやましいです。

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