2011/3/2  

今月のメニューは  今月のメニュー
昨日からの
春!弥生(3月)は美味しい三重の「春待ちのディナー」は
伊勢湾から大アサリ マハタ また わずか10軒の生産者よりの「みえ黒毛和牛」
他に大黒本シメジ・伊勢芋・マイヤーレモン・市木オレンジ・春光柑
そしてフランスよりホワイトアスパラが春の彩を添え という盛り沢山なディナー
最初に
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新筍と三重県産のアサリのスープ仕立て
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当店のスぺシャリテトマトのパルフェ 静岡のおいしんぼトマト石山さん絶好調!
甘みと酸味のバランスが素晴らしいトマトです
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いよいよ始まったフランス産ホワイトアスパラ 自家製猪ベーコン ソースは
三重県産春光柑(さわやかな酸味の柑橘です)風味のソース
フォアグラのテリーヌには伊勢大黒本シメジと一緒に(画像は次回)

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そしてお魚は三重県産マハタの蒸し煮サフラン風味ソース 伊勢芋添え
伊勢芋にチーズなどを混ぜ込んで上に載せ軽く焼いて軽くバスク地方のエスプレットを
香り付けに^^
メインのお肉はみえ黒毛和牛サーロインの炭火焼
http://www.mie-kurogewagyu.jp/index.html
脂肪融点を計測し脂肪の質にこだわり 限られた生産者が肥育した
超プレミアムな牛肉です ↑のHPで 脂肪融点を公表してます

今月の美味しい三重の「春待ちのディナー」是非食べにおいで下さい
皆様のご来店お待ちしております。
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