2006/6/10  

バーモンドのコラボカクテル  
銀座8丁目 バーモンド(03-3574-7004)とのコラボは昨日アップいたしました。
そのカクテルを 試飲してまいりましたのでご報告させていただきます。
最初の岩手県大船渡産クリ蟹のビスクには

★ウォッカをベースに、クランベリーとリンゴのアクセントを利かせたカクテル

次の トマトのパルフェキャビア添えには

★香り豊かなシェリーとグレープフルーツジュース、そしてフレッシュミントの
 爽やかカクテル

もう一皿 岩手県大船渡産のウニとホワイトアスパラのムースコンソメジュレ添え

★ゴールデンパインとチェリーの組み合わせドライジンのキレを加えたカクテル

その後は 神戸牛のステーキに 赤ワイン そして熟成チーズの盛り合わせ
とつづきます。

私などは ソーヴィニヨンブラン シャルドネ とか葡萄の品種で料理との
合性を想定しながらメニューを作っていきますが
さすが 腕の良いバーテンさんはこう来るか(笑)といった味わいのカクテルでした。
特に 最後の ウニとのカクテルは 愁眉だと思いました。


カウンターでご予約も受けていただけるそうです。
ご興味のある方は お問い合わせください。
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