2006/6/9  

バーモンドとカクテルとお料理のコラボ  
銀座8丁目にある バーモンド と お料理とカクテルのコラボを
行っています。こちらのメンバーの方たちちご予約いただいてお出しするのです。

素敵なバーで 私は20年前からお邪魔させていただいています。

この3皿の料理とカクテルを組み合わせるのだそうです。
先ほどの店長が大船渡出身というので それにあわせて 大船渡の志田さんに
採っていただいた ウニ そして クリ蟹を使いました ウニは当店でもやっている
アスパラのムースとコンソメジュレ クリ蟹はたっぷりと コニャックと白ワイン
トマトを使った ビスクというスープにしました。
もう一皿は 当店の定番 トマトのパルフェです バーなので容器は
ブランデーグラスにしました。
今夜あたり飲みに行って 三種類のカクテルの味を見させていただこうかな(笑)
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