2009/10/31  

美味しいしずおかのディナー  今月のメニュー
明日11月1日よりの新メニューは 静岡県産の美味しい食材を使ったディナーを
行います。(明日11月1日は営業しています!!)
11月 美味しいしずおかのディナー
晩秋・霜月は、静岡県産の美味な食材がバラエティー豊かに勢ぞろい。
活伊勢えびを筆頭に、高糖度アメーラ・トマト、わさび、原木椎茸、えび芋、
駿河軍鶏、特選和牛しずおか育ち・・・・
そして、べにほっぺ・いちごや早生みかん、次郎柿など。
銀座で静岡の味をお楽しみください。

前菜は 

●えび芋と早生みかんのスープ 葡萄山椒風味

●高糖度アメーラトマトのパルフェキャビア添え
クリックすると元のサイズで表示します
静岡県が誇る美味しいトマトアメーラです
http://www.amela.jp/
このグループの生産している ルビンズもなかなか秀逸です
●えび芋のごま風味グリエ 抹茶風味ソース
大井川農協の作る最高品質の抹茶をさっとソースに混ぜ込み 空気を含ませると
上質な抹茶のタンニンが心地よいソースとなって 
ほっくりとしたえび芋(JA遠州)を引き立てます
●フォアグラのテリーヌ 天城山産原木しいたけ&わさび添え
クリックすると元のサイズで表示します
天城のわさびは江戸時代より生産され 甘さと香りが素晴らしい味わいのわさびです
同じ天城 伊豆の国農協で生産される椎茸は肉厚で香り高く
フォアグラが更に美味しくなります
●南伊豆産活伊勢えびの蒸し煮ソースアメリケーヌ
クリックすると元のサイズで表示します
南伊豆漁協の素晴らしい伊勢えび 11月のメニューのためにお願いして
サイズを揃えて 当店のために取り置きしていただいています。
この漁協は巨大なトンネルの中に素晴らしい水槽施設がありそこで元気に泳ぎ回って
銀座に来るのを待っています。実はその巨大なトンネルは 旧日本海軍の施設で
人間魚雷の基地 それを改築し現在のようになっていいるのだそうです。
一度私もお邪魔して 中を拝見させていただきました。
●メインは4種類 お好みのお皿をお選びください
・黒毛和牛しずおか育ちサーロインの炭火焼
今使用中のA5牝は「としこ」という名前の牛です
・静岡型銘柄豚ロースのグリエ
浜松のとんきい さんの生産する豚は 味わい深く美味しいです
以前私も こちらにお邪魔して 拝見して来ました
・和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
とろける柔らかさがなんともいえません
・駿河軍鶏のソテー かみ締めるとじんわりと美味しさがにじみ出てくるような
名古屋コウチン系の軍鶏です

デザートは 静岡県産のフルーツ いちご(べにほっぺ) 次郎柿などを使った
デザートを用意しております。

銀座に 美味しい静岡を食べにおいでくださいますよう
皆様のこ来店をお待ちしております。

11月1日(日)営業します11月3日(火)お休みいたします。
0


※投稿されたコメントは管理人の承認後反映されます。

コメントを書く

名前
メールアドレス
コメント本文(1000文字まで)




teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ