2016/5/7

バジル  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
バジルの種まきしました。2カップだけー。
種はまだまだたっくさんあるけれど、今年の10月までで期限なので、全部撒こうかな。去年から使っている種です。

クリックすると元のサイズで表示します
苗も1つ買ってしまった。
0

2015/8/29

バジル収穫  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
花が咲かないように、先端を全部摘みました。もう指でプチンが出来ないほど、太く成長しましたね。摘み取った中から、50枚ほど厳選してジェノバペーストを作りました。久しぶりじゃー!

クリックすると元のサイズで表示します
急激に涼しくなって、夏服がもう着れない感じになってます。巨峰は少し色づいてきました。
2

2015/7/4

ジェノバペースト  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
収穫を心待ちにしている“あーちゃん”へ。
先端を摘む(=収穫)というのは、画像の真ん中の苗で
言うと、上の6枚ということになります。頂上の小さな葉2枚も
含めて茎を切り取るのです。

クリックすると元のサイズで表示します
上から6枚目の下には、すでに脇芽が2ペアー育っているので
これが育つと、頂上が2つできて葉の数は2倍に増えますよね。
Y字になるというのはこの事です。次の収穫を考えながら摘むのです。
先端の小さな葉を残してしまうと、花が早く咲いて、良い葉が
育ちません。

クリックすると元のサイズで表示します
横からみたところ。赤線のところで切ってください。

クリックすると元のサイズで表示します
さて私にとっては今シーズン2度目のジェノバソース作り。
今回はちょっと葉の枚数が少なめ。
苗がまだ充分育っていないのです。
収穫した葉は茎から摘み取って、ペーパーナプキンで汚れをふき取ります。
水で洗った場合は水分を良くふき取ってください。水が入ると腐りやすくなるそうです。

クリックすると元のサイズで表示します
シューサーのオマケでついてきた小物用の粉砕機を使っています。
ジューサーだと量が沢山ないと材料が回転しません。
一般的にはフードプロセッサーで作るようです。長く回転させる必要あると聞きました。

クリックすると元のサイズで表示します
ニンニク1片は乱切りにしてマシンへ投入。

クリックすると元のサイズで表示します
松の実は20個くらい投入。

クリックすると元のサイズで表示します
塩は小さじにコレくらいが、私にはMAXかな。

クリックすると元のサイズで表示します
粉チーズも大匙1くらい入れました。

クリックすると元のサイズで表示します
オリーブオイルはきっちり100cc計量。

クリックすると元のサイズで表示します
上記の半分をマシンに入れて、フタを閉めて回転します。

クリックすると元のサイズで表示します
まだまだ

クリックすると元のサイズで表示します
いい感じ。ではここにバジルを投入。

クリックすると元のサイズで表示します
やっぱり葉が少なめ〜。いつもは1回では入りきらないもの。
残りのオリーブオイルも全て投入。フタをして再度回転。

クリックすると元のサイズで表示します
わくわく♪

クリックすると元のサイズで表示します
葉を投入したら短時間で処理するのがベター。

クリックすると元のサイズで表示します
すぐに密閉容器に移して、

クリックすると元のサイズで表示します
表面が空気に触れないよう、オリーブオイルを注いでカバーして、容器のフタを閉めましょう。冷蔵庫で1週間くらいで食べきるようにしています。

クリックすると元のサイズで表示します
パスタ200g茹でて半分は“タラコパスタ”

クリックすると元のサイズで表示します
半分に大匙2のジェノバペーストを絡めて、パスタジェノバ♪
小さなハジルの葉をトッピングするの忘れた!
希望はもっと緑色濃いパスタです。
1

2013/9/22

浜寿司でバジルソース  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
軍艦ジェノバ希望の私ですが、こちらはサーモンにカッテージチーズとジェノバソースをかけたもの。GOOです!
人気ブログランキング
ここをポチッとすると、『ROSE POINT』のランキングが
上昇します。いつもありがとう〜。
1

2013/8/24

バジル  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
上の2つが地植えのバジル。下の2つが鉢植えのバジル。鉢の中は根が一杯で、栄養不足になっているのだろうなぁー。
人気ブログランキング
ここをポチッとすると、『ROSE POINT』のランキングが
上昇します。いつもありがとう〜。
1

2013/8/3

パスタジェノバ  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
しいたけ&タマネギをパスタと同時に茹でて作りました。

クリックすると元のサイズで表示します
やっぱりパスタが変色したー。
ペーストは作ってから3日経っているからなのかしら・・・。
モエちゃんみたいに、ペースト作ってすぐパスタにからめれば、変色はしないのかしらー。
人気ブログランキング
ここをポチッとすると、『ROSE POINT』のランキングが
上昇します。いつもありがとう〜。
2

2013/7/15

バジル炒め  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
地植えの一人っ子バジル。無傷で成長中。

クリックすると元のサイズで表示します
バジル炒めに挑戦。先にニンニク、きのこ、茹でたジャガイモをオリーブオイルで炒め、最後にバジルを50枚ほど。塩コショウでシンプルな味付け。バジルは刺激的ですが、ピーマン炒めが食べられれば、大丈夫かも。ワタシはコレにさらにジェノバペーストをかけて食べました。
人気ブログランキング
ここをポチッとすると、『ROSE POINT』のランキングが
上昇します。いつもありがとう〜。
1

2013/7/13

バジル  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
下手前の丸いのが、モエちゃんにあげる鉢です。3kgくらいある・・・と言ったら、スキップして帰れます〜というモエちゃん。たのもしい。

クリックすると元のサイズで表示します
先端の4枚の下には脇芽も出てきて、第1回目の摘み取りができます。先端の4枚を摘むんですよ〜。

クリックすると元のサイズで表示します
実際4.2kgあったわよー。モエちゃんの実家のネコくらいですって。
ハナ子はいま何キロかな?

クリックすると元のサイズで表示します
『ROSE POINT』のバジルは、地植えとベランダとで320枚以上の収穫があった。葉を摘むのは、食べるためもあるけれど、下の葉によく日光を当てるためでもありますね。そして、先端はどんどん摘んで、花を咲かせないようにしています。タネに栄養をとられたくないから。
今日はついに、初のジューサー親分で作ってみます。右側の大きい方です。

クリックすると元のサイズで表示します
ニンニクはリサコが畑で作ったもの。やるじゃ〜ん♪柔らかくておいしいよ。

クリックすると元のサイズで表示します
最初にバジル以外の材料とオリーブオイルを100CC注いでフラッシュ。
量が少ないと、まずコレが出来ないのよね。この親分だと。

クリックすると元のサイズで表示します
バジルをぎゅうぎゅうに詰めてフラッシュ。

クリックすると元のサイズで表示します
回転するまでは、オイルを少しずつ加えながら、フラッシュ、オープン&ヘラでプッシュを繰り返します。

クリックすると元のサイズで表示します
結局オリーブオイルは全部で200cc入れたところで回転しました。

もうちょっと長く回転させたかったけれど、マシンが発熱してしまい断念。滑らかさに欠けるペーストでした。一長一短だなぁ。ニューマシン欲しい・・・。

クリックすると元のサイズで表示します
こちらは、小ぶりのニンニクをバジルの葉で巻いて、オリーブオイルで素揚げしたもの。美味しいかも。黒くならないんだね。こんど炒め物とかも挑戦しま〜す。
人気ブログランキング
ここをポチッとすると、『ROSE POINT』のランキングが
上昇します。いつもありがとう〜。
1

2013/7/4

ジェノバペースト  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
前回の収穫から1週間でこの量。140枚以上あるかな?

クリックすると元のサイズで表示します
80枚でリサコ用。残りでウチ用。どちらも粉チーズ入れました。入れないとね、郁江ちゃんが文句言うからー。

クリックすると元のサイズで表示します
モエちゃん用の苗です。来週あたり、第1回目の摘み取りをする時期です。モエちゃん、自分で摘みたいかな?鉢の重さが3キロくらいあるような・・・。水吸ってるから。どうしよ。持って帰れる?
人気ブログランキング
ここをポチッとすると、『ROSE POINT』のランキングが
上昇します。いつもありがとう〜。
1

2013/6/30

パスタ:ジェノバ  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
6/27(木)に作ったジェノバペースト。週末リサコにあげようと思って、木曜日に作ったのだけれど、粉チーズを入れるのを忘れたので自宅用にして、パスタを作りました。
粉チーズ、入れないで正解かも。緑が濃くて、香りが強く、ジェノバ上級者にはお勧めです。チーズはパスタにフリカケすればいいのですから。チーズが入ると、マイルドになるような気がします。
でも次回、基本どおりちゃんと作ってリサコにあげるからね〜。


人気ブログランキング
ここをポチッとすると、『ROSE POINT』のランキングが
上昇します。いつもありがとう〜。
1

2013/6/26

パスタジェノバ  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
雨のおかげで、無事育ち続けたバジルたち。ヨーグルトカップの子もこんなに大きくなりました。このままじゃカワイクないけど、

クリックすると元のサイズで表示します
大昔に“ららぽーと”でGETした鉢カバーに入れて、キッチンに。

クリックすると元のサイズで表示します
今日のランチは、ジャガイモとアスパラのジェノバです。どちらもパスタと一緒に茹でるのね。

ジャガイモはパスタと同時に、アスパラはパスタが茹で上がる3分前に投入。あとは、一緒に湯切りして、温めたボールに入れて、ジェノバペーストを絡めるだけです。

ワタシのペーストは塩加減が少ないので、パスタは海水くらい濃い塩分の湯で茹でてね。
オリーブオイルも少ないので、お好みで加えてもいいかもです。

人気ブログランキング
ここをポチッとすると、『ROSE POINT』のランキングが
上昇します。いつもありがとう〜。
1

2013/6/16

バジル酢味噌  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
ジェノバペーストは大好きだけれど、いつもニンニク臭いのもね。それに、オリーブオイルはいいけれど、もっとカロリー抑え目でどうにかならないかしら・・・ということで、色々調べて発見したレシピを試してみました。
・バジル25g・・・30枚弱だったと思います。
・白ミソ 大匙3
・酢   大匙3
・砂糖  大匙3

いつものチビっ子ジューサーに全部いれて、一挙に回転〜。お酢が回転を良くしてくれて、ラクに作れました。

クリックすると元のサイズで表示します
ヘイお待ち!

クリックすると元のサイズで表示します
小瓶に入れて、これくらいの量です。
砂糖はもっと少なめが、ウチの味ですね。木の芽ミソ的な感じもする和のバジル。温野菜にもいいかもね。

もうじき大量のバジルの葉が収穫できるようになるはず。色々作って、どうにかせねばです。

昨日は、ジェノバペーストを思いっきりオイルを少なくして、作ってみました。ジューサーの回転も長くしたところ、ホイップ状となりましたが、美味しくなかったですね・・・。反省。
人気ブログランキング
ここをポチッとすると、『ROSE POINT』のランキングが
上昇します。いつもありがとう〜。
1

2013/6/9

バジル  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
4/29に種まきしたもの。本葉が3ペア6枚出てきた今日この頃。

クリックすると元のサイズで表示します
その後も続々と成長中。

クリックすると元のサイズで表示します
『ROSE POINT』には大鉢に移植してあるしー、

クリックすると元のサイズで表示します
なのにまだ、タネはこんなにあるのですよぉ。そこで、もうひとつプランターを準備して、良く育っている苗をカップから移し変え、空いたカップ4つに撒きました。これで全てですぜ。

クリックすると元のサイズで表示します
保険的に購入した苗もココに成長中。でも来年からは、タネだけで大丈夫ね!

クリックすると元のサイズで表示します
最初の画像のバジルくらいの大きさになると、下の葉の脇に2ペアの脇芽が現れるので、上を摘んで苗がY字に成長するようにします。そうして集まった50枚以上ものバジル達!

クリックすると元のサイズで表示します
ちびっ子ミキサーに、にんにく1片、松の実がなかったので無塩カシューナッツ5個くらい、粉チーズ少々、塩1ツマミとバジルをぎゅうぎゅうに押し込んで、上からオリーブオイルを少しずつ加えながら回転させて、ジェノバペースト完成。

クリックすると元のサイズで表示します
郁江ちゃんが準備してくれた冷やし中華に、タレの替りに使いました〜♪

クリックすると元のサイズで表示します
めっちゃうまし〜。

クリックすると元のサイズで表示します
ちなみに昨日は、去年作って冷凍してあったジェノバペーストで作った"うどんジェノバ"。お湯を沸かし、ニンニクを炒め始めて気づいたパスタ欠品。まあ、もちもちの冷凍さぬきうどんでも、美味しかったです。昨日はそれで感動してたけれど、今日のペーストと比べると、色が悪くなってるのね。葉も細かくなってないしね。

去年思いをめぐらせていた、バジルの美味しい日々がやってきました〜!

カテゴリー:バジルを作成しました。

先週からノドと鼻のカゼで、今朝は最終段階らしき咳が激しく出ていた。
午後、母がワタシに『咳が止まったね』と言った。『バジルのせいだったりしてー』と言った後、ネットで調べてみると、バジルの成分には微量のサポニンがあり、咳止め作用があるそうなのです。すごい!しかも、殺菌作用もあり、香りは虫除け。

人気ブログランキング
ここをポチッとすると、『ROSE POINT』のランキングが
上昇します。いつもありがとう〜。
1

2013/6/1

バジル  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
ハム子=ウサ子様、バジルの種まきしましたか?
ワタシは先週だったと思うけど、去年の場所に苗集団3カップ植えました。
真ん中が早くに母が買ってきてしまった苗で、1ヶ月以上かな?2階の窓辺で寒さから保護していたもの。両脇がGW中に近所の園芸店でGETしたもの。微妙に色が違うから、種類とか、タネの産地(国)とかが違うのかもね。

クリックすると元のサイズで表示します
さらに、タネ撒きも実施。生産国:イタリアの種です。気が遠くなるほど沢山あるので、

クリックすると元のサイズで表示します
カップで適度に育ったものを、プランターに植えなおして、空いたカップにまた

クリックすると元のサイズで表示します
土を入れて順次種まき。

クリックすると元のサイズで表示します
とにかく、タネ一袋、ぜーんぶ苗にしちゃるわい。

クリックすると元のサイズで表示します
それでもカップが不足で、今朝こんなものまで活用。底に穴を開けてね。絵的にはブーだけどね、ちっちゃなステキな鉢カバーにINNするとカワユクなるんだな〜(夢

タネが発芽するのに光が必要なので、直撒きでGOOなんだけど、お庭に直だと発芽したときムシに食べられてしまうかもです。ウチ、最初カップをお庭に置いていたので、全部芽を食べられてしまったです。本葉はあまりムシ喰いはされないけれど。なので、2階のベランダでタネ撒きしました。成功。土は野菜用の培養土が便利よ。


人気ブログランキング
ここをポチッとすると、『ROSE POINT』のランキングが
上昇します。いつもありがとう〜。
1

2013/5/19

パスタジェノバ  バジル
クリックすると元のサイズで表示します
去年冷凍保存したジェノバペーストを使って、パスタ作りました〜。丁度、今年のバジルの苗が育ってきて、先端の芽をつまんだので、それを上にトッピング。バジルは本葉が2枚×3組になったら、次の葉から先端をカットすると、脇芽が出るのですよね。
なんやかんや言って、ウチのジェノバが一番緑が濃い。おいしかったで〜す。


人気ブログランキング
ここをポチッとすると、『ROSE POINT』のランキングが
上昇します。いつもありがとう〜。
1


teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ