2015/7/27

ウェルカムローズ:オクラホマ  Oklahoma
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酷暑の朝 開花。
帰ってきた頃には熱気で焼けているだろうから、どーしてもデジしたかった。一旦車を発進したけれど、止まってスマホでデジ。葉が汚れているのは、昨日 屋根を洗浄したため。すごい汚れが庭に降っていた。屋根の塗装。この酷暑に屋根上で働くお兄さん達。熱中症にならないでね〜。
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2015/7/25

ターミネーター・ジェネシス  
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映画の開始が12:15だったので、星乃珈琲に寄りました。

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たまに来てブランチすると、どこか遠くに旅行してきたような気分になりますね。

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桃のパンケーキ

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ターミネーターは最初から全部見ているので、今回もとても楽しめました。サラやカイル、ジョン・コナーズも役者さんが変わっていましたけどね。それはそれであまり気にせず楽しむことにする。でも、最初のサラを演じた女優さんは好きだったなぁ。今はどうしていらっしゃるのかしら・・・。

まだ続くのかな?この映画。楽しみです。

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2015/7/19

14:00からハーフ  ゴルフ
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この画像を見るだけで、気分が悪くなりそうです。

今年一番の暑さの中、14:00からのハーフラウンドは、訳がわからなかった。なぜゴルフしてるのだか。ティーショット直前まで日傘に入っていても、水分を1リットル以上とっても、頭痛がやってきた・・・。

今年は8月もラウンドするつもりでした。でも今回の体験で、到底ムリということがわかりましたね。2回分の予約をキャンセルしました。悔しいです。でも体力的にムリ。翌日は1日中寝込んでしまいました。

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2015/7/17

ル・クール  
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5/25に予約してからこの日を2ヶ月くらい待ってました〜。
7月のピーチシャンパンカクテル♪

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メニューA
冷前菜・温前菜・メイン・デザートはメニューに載ってる以外に3品くらいずつ口頭で述べられます。6

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こちらはシェフおまかせメニュー。中には選択できるものもあるとのことでした。
超上級ジビエだと不安なので今日はAにして、他のお客様のテーブルを観察しましょう。

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アミューズ・ブーシュ
冷たいスープ。ガスパチョとか言ってた?中には小さなサイコロ状のカリカリ音がする野菜が入っていました。キュウリとかエシャロット系かな?

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クルミパンとフランスパン。バターと豚のリエットと共に。

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ももこの冷前菜
鴨スモークと宮崎県産パパイヤのサラダ バルサミコ風味。
ポチポチにしばし見とれる。鴨は屋上でスモークしたのでしょうね。

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わたしの冷前菜
口頭で述べられた日替わり冷前菜の2番目:豚のカシラなんとか。
両脇のビーツがキレイ。

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モエちゃんの冷前菜
フランス産鳩のアスピック。ゼリーの中には鳩とフォアグラのガランティーヌが入っている。添え物には3種類に調理したアーティーチョークと、緑色のブドウもこだわりの1品らしい。

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さて食前酒を飲み終えて、ワインは濃厚なものを。

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ダーン!

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モエちゃんは白にするのかと思いきや
次のお料理にあわせてソムリエに選んでもらい、赤で同じランクのもう一種を。

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ももこの温前菜
日替わりの中からリヨン風シェルキュトリ?輪切りバージョン。

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あとの二人はコチラ
ブータン・ノワール(血のお料理)とじゃが芋のブレッセ。鹿の血のお料理ですよ。まさか、もえちがコレをオーダーするとはね。レバーより食べやすい感じでGOOなのです。私はじゃが芋大好きだしね。
ももこもシェアしてあげたら食べてたので、とても嬉しかったです。
ジビエ、だいじょぶだ〜。

もえちは“鴨の首の詰め物も食べたい”と言っていた。今日の冷前菜にあったけど、まだ勇気なかったのかも。私は先日ランチでいただきました〜。美味しいですよ。
隣のテーブルでは、鴨の首&ブータンノワールを食べている女性がいました。上級者だなぁ。その鴨の首をシェアしてもらったお連れの女性たちも、絶賛してましたよね。

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いよいよメイン
アワビのステーキ +2
食べずに心残りで帰るより、頼んでしまおー。

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ももこは鹿肉。わりと柔らかめな良い部位だったみたい。

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モエちゃんはお魚。

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デザートは+0.3で全員盛り合わせを。どれもしっかりフランス菓子で、甘さタップリ、大満足。これ、ランチBだと割り増し無しで食べれますよね。画像見比べました。品数も一緒ですもん。

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この角度がいいわいね。

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コーヒー、紅茶と

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茶菓子も〜♪
大満足のお食事会でした。

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ももこがラルフローレンのタオルくれました。
かわいい〜♪

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モエちゃんからはバナナチップス・チーズ味?を。

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ポテトチップスを食べてる遠くで“バナナですぅ〜”と言ってきますね。

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2,3日後、お店から暑中見舞いをいただきました。
シャンパンカクテル1杯サービスと書いてあります。6名まで。
梨のシャンパンカクテル、飲んでみたいです〜。どーですか?

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2015/7/11

アバイディング  ゴルフ
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雨だから来客は少なくて、前も後ろもいない中、のびのび
元気にラウンド。
先月はきれいなお花が咲いていた花壇は、静まり返っている。

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そんな中、クラブハウス前の噴水のある池、121Y池越え達成。2度目かな。
2010年8月には4打目で達成していたが、今回は3打目でON。
ソレ見てツレちゃんは2回池ポチャしたよ。WAHAHA!
1打目の飛距離を延ばして、2打目で池越え狙えるように頑張ろう。

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ランチは個室的コーナーで。

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ビーフ。

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温かい稲庭うどん+かき揚丼。

かき揚食べたら調子UPするはずなのにー、後半は一杯たたいて
トータル118。まー、良くできたほう。雨だったのにね。
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2015/7/6

プレーンあも  
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ミコちゃんから“あも”セットを頂いた。

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“あも”とは上級女官=女房の女性らしい言葉で、餅のこと。
プレーンは蓬より柔らかくてトロトロだね〜♪
蓬と蓮の笑い話再び。二度と忘れないわ。



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2015/7/4

ジェノバペースト  バジル
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収穫を心待ちにしている“あーちゃん”へ。
先端を摘む(=収穫)というのは、画像の真ん中の苗で
言うと、上の6枚ということになります。頂上の小さな葉2枚も
含めて茎を切り取るのです。

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上から6枚目の下には、すでに脇芽が2ペアー育っているので
これが育つと、頂上が2つできて葉の数は2倍に増えますよね。
Y字になるというのはこの事です。次の収穫を考えながら摘むのです。
先端の小さな葉を残してしまうと、花が早く咲いて、良い葉が
育ちません。

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横からみたところ。赤線のところで切ってください。

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さて私にとっては今シーズン2度目のジェノバソース作り。
今回はちょっと葉の枚数が少なめ。
苗がまだ充分育っていないのです。
収穫した葉は茎から摘み取って、ペーパーナプキンで汚れをふき取ります。
水で洗った場合は水分を良くふき取ってください。水が入ると腐りやすくなるそうです。

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シューサーのオマケでついてきた小物用の粉砕機を使っています。
ジューサーだと量が沢山ないと材料が回転しません。
一般的にはフードプロセッサーで作るようです。長く回転させる必要あると聞きました。

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ニンニク1片は乱切りにしてマシンへ投入。

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松の実は20個くらい投入。

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塩は小さじにコレくらいが、私にはMAXかな。

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粉チーズも大匙1くらい入れました。

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オリーブオイルはきっちり100cc計量。

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上記の半分をマシンに入れて、フタを閉めて回転します。

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まだまだ

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いい感じ。ではここにバジルを投入。

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やっぱり葉が少なめ〜。いつもは1回では入りきらないもの。
残りのオリーブオイルも全て投入。フタをして再度回転。

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わくわく♪

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葉を投入したら短時間で処理するのがベター。

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すぐに密閉容器に移して、

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表面が空気に触れないよう、オリーブオイルを注いでカバーして、容器のフタを閉めましょう。冷蔵庫で1週間くらいで食べきるようにしています。

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パスタ200g茹でて半分は“タラコパスタ”

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半分に大匙2のジェノバペーストを絡めて、パスタジェノバ♪
小さなハジルの葉をトッピングするの忘れた!
希望はもっと緑色濃いパスタです。
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