2018/2/21

クレマ・カタラーナ  美味しいもの

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スペインのカタルーニャ地方のデザート、クレマ・カタラーナ。

クレームブリュレそっくりですが、確かフレンチの巨匠ジョエル・ジョブションか誰かが、クレマ・カタラーナをもとに作ったのがクレームブリュレだったと思います。

卵と牛乳(か生クリーム)と砂糖だけで出来る、シンプルだけど奥が深い。

私はシンプルなスイーツが好きです。

日本ではカタラーナというと凍ってるアイスのような場合が多いようですね。

クレームブリュレにしろカタラーナにしろ、表面のカソナード(きび砂糖)をバーナーで炙ってパリパリにするのが一番の難関ですが、温めた魚焼きグリルで出来ることがわかりました。

フランス行きたいわー
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