2010/2/9

デニッシュ生地  美味しいもの

今日、火曜日は本当は仕事なのですが、お客さんの予約が入らず、開店休業。最近、こういう日が増えています。怖いです…。せめて仕事やお金があれば、もうちょっと自分を惨めに感じることはなくなるんですけど。

なので、今日は昨日のパン・オ・ショコラ(デニッシュ生地)の復習を、朝からやっておりました。より風味のいい発酵バターを使いました。

やっぱり4時間かかるなぁ…。

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やっぱりうちのオーブンは温度が高いな。上が焦げた…まあ、パリパリで美味しいのですが。

半分の生地は、他の成形をしてみました。よく行っていたデニッシュの美味しいパン屋さん「デア・オルト」のデニッシュをイメージしたんですよ。

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カスタード・クリームもイチから作って、生地に乗っけて焼きました。冷ましてから、その上にイチゴ。なかなか美味しそうでしょ??本当に美味しいんですよ。簡単に作れないのが問題だけど。

あと、チョコ・マフィンとイチゴ・マフィンもついでに焼く…これはプレゼント用です。デニッシュに比べたら、混ぜて焼くだけのマフィンはすっごく簡単〜〜。

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まるで修行僧ですな、ワタシ。
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