2008/3/17

味噌作り  日記

なんだか急に忙しいぞー
とはいえ私の今までの生活に比較しての忙しいなので
一般的な忙しいとは比較にはならないと思う、が、忙しい。

そんな忙しいさなかの先週の土曜日は毎年北村家の恒例になりつつある味噌作り。
母と姉と私の3人で大豆を茹でたものをつぶしたり麹と混ぜたりを数時間かけてやるのだ。
意外と重労働なのですが、けっこう楽しい作業です。
昨年は水分が多かった為、もろみが多く出てしまったので今年はあまり水分を多くしないように気をつけながら麹と混ぜ合わせてゆく。

こうして毎年作っているうちにだんだんと美味しい味噌が完成していくのだろう。
そしてあと30年ほど作り続けているうちに真実ばあさんの手作り味噌って絶品!みたいな噂が流れて売れるようになり、ネットでお取り寄せされたりしてうへへへへ・・・
と、このようなよこしまな考えの波動が入った北村屋の「よこしま味噌」または「強欲味噌」は現在のところ未発売です。
出来上がりが楽しみです
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