サックス、フルート奏者・菊地康正の極楽音楽生活

　音楽家は、体が資本。栄養のバランスや、睡眠、ストレス発散が大事なのは言うまでもない。

　今日は、朝食の献立の紹介。気楽な一人暮らしだが、料理、掃除は好きなタイプなので困ることはない（笑）。
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　昨日仕込んで置いた、ゴボウは、もう細かく切って水にさらしてある。ブロッコリーとアスパラガスは、すでに湯がいて、冷蔵庫だ。

●KOSE特製きんぴら・・　まず、蓮根、ゴボウ、インゲンのきんぴらは、豚肉、蓮根、ゴボウ、インゲンの順にごま油で炒めていく。本当は人参を添えて彩りを楽しみたいところだが・・

　鷹の爪、醤油、砂糖で味を調えて煮込んでいく。

●みそ汁は、今日は、シジミ汁＋ナメコ＋マイタケ＋茄子という、残り物処理バージョンだが、なかなかのお味。

●KOSE特製サラダは、今日はフルーツを沢山。予め湯がいて置いたブロッコリー、アスパラに、バナナ、グレープフルーツ、トマト、レタス、それにヤングコーン。
　味付けは、いつものフレンチドレッシングは自分で作る。リンゴ酢、オリーブオイル、塩胡椒、醤油少々。大葉を刻んで添える、香りがいい。

●焼き鮭２切れ。


●昨日炊いて、冷蔵庫に入れてあった、玄米ご飯に白ゴマを振りかけ、釜揚げシラスと、明太子で、今日もおいしく頂きました。

ふふふ、美味しかった。漁師、お百姓さん、漁業、農業、流通関係者に感謝、ご先祖様と、両親、家族、友人知人、日本国、全世界、神様に感謝して美味しい朝食。今日も元気で参ります（笑）。

　夏はいつも作るトマトスープを作る。

トマトは、熟しすぎ位のを箱で買ってくる。フォークに刺して、火であぶると簡単に皮がむける。冷水でさらしてから手で剥き取る。

　水は一切入れないで、トマトだけで煮汁を作る。
チキン手羽先、ニンニク、タマネギ、人参をざくざく刻んで、サラダ油で炒め、塩胡椒、チキン手羽先は、今日はブランデーはないので、スコッチウィスキーで香りを付けてみる。

チキンコンソメと、岩塩、唐辛子、胡椒で、味を調えて、煮込むこと２０分。

　さっき買い出しで、シシトウがラシを買い忘れた！くそっ！！もうひと味だな？カレー粉も少し入れると、香り高くなる。

　さっき湯がいて置いたブロッコリーを添え、今が旬の、サクランボ：佐藤錦を合わせて頂いた。う〜ん、（笑）明日はもっと深みのある味になるかな？（汗・・）
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今日は、誰でも簡単に作れておいしいおつまみの紹介です。

●　簡単ピザ・・
材料・・餃子の皮、酒粕、オリーブオイル、パセリ、チーズ。

作り方、餃子の皮にオリーブオイルを塗り、酒粕、パセリ、最後にチーズを乗せて、オーブンで２分焼くとできあがり。

おやつに、ビールのつまみに合うんだなこれが、是非お試しあれ。