古今東西気まぐれブログ

謹んで新年のご挨拶を申し上げます。
旧年中は、皆様、誠にありがとうございました。
本年も、よろしくお願い致します。

毎年、大晦日は紅白を観ながら、おせち作りをしています。
今年も柚の形の栗きんとんは作りました。

いろんなことが起きる1年間を無事に過ごせて、栗きんとんを作ることが出来る幸せにしみじみと感謝しつつ、新年を迎えることが出来ました。
何十年も前に”きょうの料理”に載っていたレシピで、大好きで毎年作っています。
思い出も一緒によみがえります。

只今、近所の大林寺の除夜の鐘がゴ〜ン、ゴ〜ン、と聞こえていますよ。

おまけ
栗きんとんの作り方は、
蒸かしたサツマイモとゆで卵の黄身にお砂糖少々を混ぜて裏ごし

栗の甘露煮を包んで、ラップで茶巾絞りに、

抹茶を混ぜた生地で葉っぱをつくってできあがり。

左から、ﾛｰﾘｴ、ﾚﾓﾝﾊﾞｰﾑ､ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ､ﾀｲﾑ

急に寒くなってきましたね、風邪も吹き飛ぶハーブのスープストックで、いろんなお料理をつくりましょう。カレー、シチュー、ポトフ、などなど。

ベランダやお庭でハーブをいろいろ育てているけれど、あんまり使わなくてほったらかしにしていませんか？

実は、私がそうです。

レモンバームは治療室のハーブティーに使いますが、
月桂樹（ローリエ）をカレーに、その他のハーブは時々思い出して焼きものの香り付けに使うくらいで、使いこなせていません。

いろんなハーブを入れて、スープストックを作ると一度にたくさん使えて、ハーブの薬効をいっぱい受けられて自己満足度が高いお料理になりますよ。

いつもの、シチューがちょっとした薬膳料理気分に

月桂樹（ローリエ）は勝利の象徴ですが、葉は神経痛、リウマチによいとされ、実は芳香性健胃薬に。
ローズマリーは抗菌作用と頭をすっきりさせてくれて、受験生のお夜食にもいいですね。
レモンバームは、緊張をほぐして、リラックスさせてくれます。
タイムは抗菌作用が強く、上気道炎（かぜ）にも良い作用をしてくれます。

今日も暑かったですが、
こんな、お味噌はいががでしょうか？

麦味噌に、鰹節とメープルシロップを入れて、混ぜ混ぜするだけです。きゅうりにつけて、もろきゅうモドキ。思いつきで作ったわりに、すぐできておいしいのでご紹介します。

お味噌は発酵食品で、腸内環境を整えて、大豆蛋白、鰹節のアミノ酸は、ストレスにもよいとか、メープルシロップは、血糖値が気になる方にもおすすめでございます。

レモンバームでレモネードを作りました〜

雨の日が続くと、レモンバームもビュンビュン伸びて、葉っぱも大きくなりました。

毎年、春先から、新芽を摘んでレモンバームティーにしていましたが、
ちょっと飽きてこられたのでは？と思いましたので、こんなのを作ってみました。

感想は、「さっぱりしてる！」でした。

写真のを濾して、保存ビンにいれ、炭酸や氷水、お湯、で割って使っています。

｛ベニシアのハーブ便り｝のレシピで作りましたよ。材料は、レモンバーム、国産レモン、砂糖、クエン酸、水、だけです。

これが、今日、旧暦3月3日に摘んだ蓬で作ったよもぎ餅です。


作り方は、もちろん、去年のブログ 母のレシピから　よもぎ餅　でご紹介したのと同じですよ。

お餅のほかにサツマイモ、ヨモギの葉、小豆、がいっぱい入っているので、アンチエイジングのために血糖値をあんまり上げたくない私たちにもうれしい、GIインデックス低めのおやつです〜

蓬の葉は雑草なので、農薬も化学肥料も使われていないし！

心にも、体にもうれしいよもぎ餅大好きです。
まだまだ、この春作りたいです