2011/3/4  

食育の授業  食育
今回で4年目になる 豊島区立千早小学校での食育の授業
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株式会社ニチレイフーズより無添加チキンブイヨン
岩手県より
・菌床生しいたけ(きのこのSATO)
・県産豚肉 ひき肉(いわちく)
・岩手金札米
・山ぶどうジュース(九戸郡野田村産)
・雑穀(二戸地域)
おいしい本物を食べる会より
大島の自然塩 バージンオリーブオイル等
の協賛を頂戴し行いました
最初に 提供食材とその地域の説明を各担当の方よりしていただき
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授業を開始します
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みんな興味津津で 前に出てきて私の手元を見に来ちゃいます
この日のメニューは 卵と乳製品アレルギーの子がいるのでそれを使わずに
●ポテトと紫大根 紅芯大根 カブ 人参 黄人参 デトロイト(赤軸ほうれん草)
 のサラダ
ポテトとニンジンを茹でてつぶしそこにオニオンとマスタード 酢 オリーブオイル
で乳化させて作ったマヨネーズっぽいドレッシングをかけその上に小さく切った
カラー大根 赤軸ほうれん草を散らします
●ひき肉とトマト 山葡萄ジュースのミートソース 雑穀ご飯添え
玉ねぎと人参をみじん切りにしてオリーブオイルでソテーしひき肉を入れ
作ります
みんなお母さんんい手伝ってもらい上手に出来ました 
ちょっとみじん切りには手こずっていたようです(笑)
またお家に帰って お母さんと一緒に作ってみて下さい♪

給食をいただきました(毎年子供たちと食べるのが楽しみなんです)

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ピラフにミートパイ コールスローサラダ ミニトマト 牛乳
それに今作ったばかりのお料理と盛りだくさん みんなペロッと食べちゃいました
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記念撮影 お母さんと子供たちはのりのりで^^
また子供たちから元気をいただきました
来年もよろしくお願いします。
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2009/3/6  

卒業を祝う会に行ってきました  食育
このところ 仕事が忙しいのと ちょっと嫌な事があったので
ブログを書く気になれずに 失礼しました。

昨日はとても元気をいただいてきたのでまた頑張ろうかと思いまして(笑)
以前も申し上げましたが 池袋の方の小学校で食育の授業を行った来ました
昨年教えた子供達が今年卒業するので その祝の会が昨日ありました
ありがたいことに 招待していただいたので ランチとディナーの間に
伺わせていただきました。
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招待状を書いてくれた生徒に案内されての入場です 校長先生が一番最初
残念ながら 子供達の顔の分かる画像の公開は禁止されています
申し訳ありません。
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子供達とPTAの父兄の方たちが主催して行われた会で お茶菓子と
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昨年私が教えた チキンのクリームシチューを作って ご馳走してくれたのです^^
何度かご家庭でも作ったようで 野菜の切り方も 火の入れ方も
凄く上手になって 私はとてもでした〜
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とてもおいしかったです 市販のルーを使わずに作ったので 
ちょっと難しいかなぁ と思いましたが 
ちゃんとマスターしてくれたようです^^
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PTA会長とのツーショット 私達が写ってもねぇ〜(笑)
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こちらはPTAの副会長とOB会会長です
来賓の挨拶があり その後入学からの6年間をスライドと子供達の解説で
拝見し 子供達の合唱 「翼が欲しい」を 私は子供がおりませんので
自分の卒業式以来一度も経験をした事がなかったのですが
素朴で一生懸命な歌声にとても感激しちゃって 涙が出ちゃいました^^;
この後 合奏があり 最後にお母さん達が皆で挨拶をし 式は終わりました。

有難うございました 本当に元気をいただきました。

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2009/2/21  

食育の授業(先日行った)そのに2  食育
食育の授業の続きです
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自己紹介の後 私がいつも畑に行くと行う事 畑から抜いたお野菜を
ちょっと手で汚れを払って口に入れて味わってみます。
もちろん信頼のおける 生産者の畑でないとできませんが
子供達にも 一緒になってかじってもらいます そうすると
新鮮な驚き ほうれん草の根元の甘さ 人参の持っている甘さ
冬キャベツの美味しさ などがダイレクトに感じられるのです。
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始まったばかり子供達はまだおとなしくしてますが 
野菜をかじりだしたあたりから俄然興味を持って 
手元が見えないからここにきてくださいというと
ワッと 私のところまで集まってきてくれます
そうして 賑やかにお料理を作る所私の手元を見て 食材の味見や 
ソースの味見などをして お料理は完成しましたぁ〜
デモンストレーションは終わり さあ今度は子供達が作る番です!!
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さあ 始める前に手をきれいに洗って
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材料のカットや洗浄 班毎に見て回りながら お手伝いします
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鍋の底をかき混ぜる時のスパチュール(木しゃもじ)の使い方を教えてます。
ちょっとしたコツなので 皆すぐに飲み込んでくれました^^
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一心不乱に人参をカットする子^^みんな一生懸命です
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こちらの班もこんな感じで  みんな真剣です
そうして各班完成しました ひとテーブル5人お母さんも少し入るので
10人前ずつぐらい作りましたが・・・ほとんど残りませんでした^^
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いただきます〜 自分達の作ったお料理をいただいています
その後他の班のを 味見に行ったり 私の作ったのと味を比べたりと
子供達もお母さん達も興味津々でしたぁ〜

昨年は鶏のクリームシチュー 今年卒業する子供達が作ったのですが
今年卒業を祝う会で 作ると張り切っているようです^^
私ありがたいことに その会に招待されていまして 
何とか時間を作って行かなければと 今から調整中です

今年も有難うございました。
私の方が子供達から元気をまたいただいたような気がします。
また機会がありましたら喜んで伺いますのでよろしくお願いいたします。
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2009/2/21  

食育の授業(先日行った)  食育
先日行った 小学校での授業 お子さん達の画像の公開は
さらに厳しくなって 許可された画像は少ないですがその模様を
紹介させていただきます。
当日の献立は 
    「ハッシュ・ド・ビーフ トマト風味ほうれん草添え」
    「コールスロー」
の二品を実際に作って見て その後 
お子さん達とお母さん達が一緒になって作っていただきました。

ハッシュドビーフは市販のルーを使わずに 
フレッシュトマト オニオン 小麦粉 バター ほうれん草 だけで
作りました 水分はトマトのみというソースです 
仕上げにサワークリームをちょいと乗せて出来上がりです
ご飯と一緒に召し上がっていただきました。
コールスローは 漬け込むタイプのを作りました 漬け汁(マリナード)
を用意して 切ったお野菜(キャベツ 人参 青大根)を入れて
しばらく置いて味をつけるタイプのを作りました。
最初に授業準備のお手伝いをしてくださったお母さん達と
こちらは午前の授業のときにお手伝いしてくださったお母さん達です
有難うございました^^
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そしてこちらは 校長先生と午後の授業の準備をお手伝いしてくださった
母さん達です 有難うございました^^
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調理テーブルが5つ5班に分かれての授業なので 
班ごとの材料の計量などを お手伝いしていただきました。
お肉だけはそうも行かず 私が計量しながら分けていきます
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オージービーフの肩ロースを使いました
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調理道具はごく一般のご家庭にあるものばかりで 材料は当店でも使用している
お野菜 トマト ほうれん草 などなど 生でかじっても美味しいお野菜ばかりです。
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さあ準備が終わって そろそろ子供達が来ます^^ちょっと緊張&楽しみ(笑)
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担任の先生に紹介されて さあ よろしくお願いします
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2009/2/14  

給食(先日行った小学校でご馳走になった)  食育
先日池袋の方の小学校に食育調理実習の授業に行ってきましたが
ちょうど3,4時間目 給食 5,6時間目と行いましたので 子供達と
一緒に給食をご馳走になりました^^
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信玄餅かな?それと
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サラダ 別添えのソースを加えて合えます
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それから このスープと
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このうどんで けんちんうどんを
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これに牛乳が1本つきます けっこうなボリュームです
先ほど実習の後にハッシュドビーフをお代わりしてた子達は またこれを
ぺろりと平らげました。昨年も思いましたが育ち盛りってすごいですね^^
もちろん私も一緒に美味しくいただきました(笑) 
子供たちに質問されながらの昼食でしたぁ〜
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2009/2/10  

食育の授業  食育
今日は池袋の方にある小学校で 食育の授業をしてきました。
5年生2クラス 5年一組 二組 の皆さんと一緒に お料理を作りました。
メニューは ハッシュドビーフ コールスローサラダです。

中沢フーズ株式会社
http://www.nakazawa.co.jp/
サワークリーム 無塩バターを協賛いただき

MLA豪州食肉家畜生産者事業団
http://www.aussiebeef.jp/b2c/
オージービーフを協賛いただきました

この場をお借りしてお礼を申し上げます
どうもありがとうございました。

またお野菜は当店の契約農家のお野菜を
「美味しい本物を食べる会」
http://www.toshima.ne.jp/~oihon/framepage3.html
より協力していただきました。
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画像使用許可を頂戴したら お子さん達の生き生きとした顔も
アップできると思いますので その時に改めて
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タグ: 食育の授業

2009/1/27  

食育の授業の打ち合わせ  食育
昨年も行わせていただいた池袋の方の小学校で今年も依頼され
来月調理実習の授業を行うことになりました。
5年生2クラス 父兄参観日に行うので お母さんも一緒に
参加されます 学年主任の先生とメールで打ち合わせし 
内容や 手順を少しずつ詰めていきます。
今年はどうなることやら^^; でもとっても楽しみです
終了したらちゃんとアップしますので お楽しみにぃ〜
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タグ: 食育

2008/3/3  

小学校で調理実習の授業 その2  食育
調理実習で沢山食べたのに 給食はちゃんと食べれるのかな??
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今日の給食は何だろう わくわくします


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今日は韓国風の給食のようです。
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こちらに
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牛乳とフルーツがついて
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結構なボリュームです 少し前に シチュー沢山食べたのに
皆ぺロリと平らげました 育ち盛りってすごいんですね
と言う事は この後の授業も 給食の後だからと油断はできません。
さて次の授業です
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最初の野菜の生かじりは省きました。
クラスによってずいぶんの生徒さんの個性も違うようです。
こちらのクラスは どんどん前に出て来る感じですごく積極的です。
午前の子供達もそうだったのですが学習すると言った
感じの積極性のような感じがしたのですが こちらのクラスの子供達は
好奇心を前面に出してくるような積極性を感じ それを受け止めながら
教えていく作業はとても楽しかったのですが 子供達の気持ちが私に
どんどん向かってくる感じなのでそれを受け止めて 
こちらも押し返さないとたじたじになる感じなんです。
なんとも どちらのクラスのお子さん達からも
パワーをいただいたような気がします。

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子供達はまだ力が無いので お肉を切ったり ソースをかき混ぜるときに
少し見てあげないと 焦したり失敗する可能性があります。
それでソースの作り始めは作業テーブルを駆け足で回りながら手伝います。

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5つの班に分かれて作り始めて 途中で 早い班と 遅い班が出るのですが
不思議と完成時期はさほど変わらないのがみそです(笑)


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お母さん達は 私の作ったソースの味が気になるようで・・

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さあ出来上がって 皆で食べ始めました 静かになった瞬間です
給食後だったのでどうかなぁと思ったら すごいですね 皆沢山食べてくれました。
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あっという間に時間がたって 夕方になってしまいました


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どうもありがとう 私は 皆さんから 逆に元気をいただいたようです。
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2008/3/1  

小学校で調理実習の授業 その1  食育
先日 豊島区立千早小学校の5年生の皆さんに調理実習の授業を行ってきました。
その日は参観日と重なっており 父兄も一緒に参加の授業になりました。
最初に 食材の提供等を行ってくださった(50音順に)
株式会社アマタケ
http://www.amatake.co.jp/
おいしい本物を食べる会
http://www.toshima.ne.jp/~oihon/framepage3.html
中沢フーズ株式会社
http://www.nakazawa.co.jp/index1.html
どうもありがとうございました。
千早小学校
http://www.toshima.ne.jp/~chihay_e/
最初に校長先生にご挨拶し 教室に行き準備をしてから始めました。
私子供がいないので 選挙のときに行く近所の小学校にしか入ったことが無く(笑)
みんな元気が良い子ばかりと伺っていたので すごく楽しみでほんの少し不安です。
うまく 生徒さんたちとできるかなぁ〜と
最初には3時間目と4時間目を使い その後給食を頂戴し
5時間目と6時間目を使って2つのクラス 5年1組と2組の授業を行いました。

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ご挨拶してから お野菜は当店でも使っている埼玉県中農園の品だったので。
いつも私が畑に行って土付きの野菜をかじっているのですが それをみんなでやって
見ましょうということで 
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今人参をかじって見せたところです。もちろんこの畑はとても安全なので大丈夫ですが
安全性の確認が取れていないお野菜はしてはいけません と注意もいたしました。
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今の時期の中さんのほうれん草は本当に甘く生でかじると驚くほどです
おずおずかじって 甘くてびっくりしちゃうんです。
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大丈夫かなぁ と不安そうな顔してますね(笑)
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あれっ 美味しい!って顔してますよね
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ほうれん草で美味しいのが分かったとたん みんな積極的にかじり始めました。
人参かじっている子に カブを切り分けてあげてるところです。
キンカン(香川産)丸かじり ちゃんと種も食べるんですよ〜
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フムフムと味わっています。
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お母さん達も アラ案外いけるかもとか言いながら食べてるようです
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野菜の嫌いな子も 食べてびっくりしたと後で言われました(よかったぁ〜)
皆が野菜の美味しさを確認してそれからお料理作りに入ります。
今日はお野菜と鶏肉のクリームシチューを作ります。
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一つ一つ切り方を教えながら やって見せて
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みんな 真剣に見てくれるので 教える方も力が入ります。
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後ろの方の子が見えないというので どんどん前の方に集まって・・
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野菜をソテーし小麦粉 牛乳を加えて だんだんシチューらしくなってきました
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さあもうすぐ出来上がります ちょっと味見をしましょう
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味見したい人と言ったとたん 全員がハーイと手を上げたので(笑)
並んでスプーンでお味見です この後皆で作るのでその前に私の作ったソースの
味を覚えてもらったほうが良いと思ったからですが 給食の前の時間だからなぁ・・

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さあ出来上がりました 今度はみんなで作りましょう!!
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お野菜を洗い 材料を切って
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実習テーブルを回って 皆失敗しないように お手伝いをして回り
何とか無事全員失敗しないで完成しました。(ホッ・・)
すごく賑やかだった教室が「いただきます!!」のあと シーンとなって(笑)
みんな黙々と食べてます いっぱいお代わりしてます。

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お母さん達も一緒に 
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何杯お代わりしたの?僕3杯!とかって聞こえてきませんか・・

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お母さん達からの質問にお答えし 何とか最初の授業を終えました。
この後 この子達と一緒に給食を頂戴します。
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