シェフのつぶやき

2012/11/29

いいだて雪っ娘カボチャ　　災害支援

いいだて雪っ娘カボチャは　福島県飯舘村の特産品です。
昨年の3．11震災以来　原発事故の影響で5年間は栽培できない
除染終了後　飯館村に帰るまで　岩手県遠野市で代理栽培を行なっています。
その第一回目のカボチャができました。
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1キログラム弱　可愛らしい形　皮は硬質　ツルンとしてます。
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ポタージュにしてみることにしました。カボチャの皮は剥きます。
人参300gと玉葱300g　ブイヨン400ｃｃ水８00ｃｃそれに「いいだて雪っ娘」です
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切り口は空洞がなく緻密な感じで　糖度はさほど高く無いです。
生で食べた感じでは　でんぷん質も比較的少なそう味は良いです。
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サラリとして美味しいかぼちゃのポタージュが出来ました。
出来上がりがカボチャ1個で2.5リットルぐらいです。

この南瓜が飯舘村に戻るまでどうぞ皆様この南瓜を代理栽培いる
岩手県遠野市の生産者を応援してください。

お問い合せ先
遠野市松崎町白岩字薬研淵18
遠野ふるさと野菜
高橋義明（シニア野菜ソムリエ）
☎0198-60-1502
fax050-7575-3083
foma090-5545-4896
野菜通販始めました
www.tonofurusato831.com

どうぞよろしくお願いいたします。