2012/7/27  

お料理教室  お料理教室
今月の料理教室は21日土曜日に行いました。
クリックすると元のサイズで表示します
今回は新潟県産の食材を使ってのレッスンです。
いつものように最初に食材紹介をさせていただきます。
クリックすると元のサイズで表示します
新潟県庁より職員の方がいらして食材の説明をしていただきました。
クリックすると元のサイズで表示します
今回のレッスンメニューは
●焼きなす(という名前のナス)枝豆 パプリカのサラダ仕立て
クリックすると元のサイズで表示します
●新潟牛のペッパーステーキ
クリックすると元のサイズで表示します
●桃とスイカのスープ
クリックすると元のサイズで表示します
新潟県はあまり知られていませんが 美味しい枝豆 ナス スイカ 桃の産地です。
参加者の皆さんは改めて新潟県産食材の美味しさを再認識していただいたようです。
クリックすると元のサイズで表示します
皆さん熱心に私の手元をご覧になっていますね
クリックすると元のサイズで表示します
どうもありがとうございました また8月も行います。
よろしくお願いいたします。

8月のレッスンは 先日の豪雨で被災された 大分県の食材を使っての教室です。
売上は被災された大分県に寄付させて頂きます。
日時
8月23日(木)11:15受付開始11:30スタート14:30終了
料金¥5000(税 サ 材料費 おみやげ代込)

【応援しよう美味しい大分のレッスン】

●生シイタケ 梨 とうもろこし かぼす の前菜
この組み合わせで美味しい一皿を作ります
●おおいた冠地どりのロースト味一ネギ風味
冠地とりは烏骨鶏との掛け合わせからできた地鶏で柔らかく美味です
●大分県産ぶどうのシャーベット
旬のぶどうをタップリと使って

レッス終了後 このお料理の他に スープ パン ワイン付きます

ご予約お電話番号
   03-3573-5721
皆様のご参加心よりお待ち申し上げております。


0

2012/7/14  

「被災地とレストランとの関係 関わりあい方」その4  災害支援
http://angel.ap.teacup.com/applet/kanseichefsakata/20120628/archive
前回からの続きです
10月も気仙沼での支援活動
水梨コミュニティーhttp://angel.ap.teacup.com/applet/kanseichefsakata/20111104/archive
そして 嬉しい料理マスターズの授賞式
http://angel.ap.teacup.com/applet/kanseichefsakata/20111111/archive

11月は
http://angel.ap.teacup.com/applet/kanseichefsakata/20111206/archive
10月におじゃましたすぐ近所の水梨小学校の仮設住宅

その後スペインに 日本食材のPR活動のために サン・セバスティアンの
http://angel.ap.teacup.com/applet/kanseichefsakata/20120115/archive


クリックすると元のサイズで表示します
グッドフードジャパンのブースで
クリックすると元のサイズで表示します
その後マドリッドの日本大使公邸での
クリックすると元のサイズで表示します
炊き出し風景の画像を交えながらの被災地支援のスピーチをし
クリックすると元のサイズで表示します
被災地の食材を使った立食パーティーを
帰国後年が明けて
クリックすると元のサイズで表示します
福岡で災害支援を含めた食の講演

いろいろな形での活動に変化してきました。
http://angel.ap.teacup.com/applet/kanseichefsakata/20120220/archive
そして2月は毎年恒例の千早小学校での食育の授業
今年は被災地岩手県産の食材を使ったお教室を行いました
クリックすると元のサイズで表示します
そして炊き出しも 被災地の方々の仮設住宅住まいも落ち着かれつつあり
仮設ながらも商店や飲食店もでき 私達も新しい試みをと 1月29日に
大船渡 碁石コミュニティーで
クリックすると元のサイズで表示します
第一回目の被災地の食材を使った料理教室を行いました
第二回目は3月25日「天ぷらいわい」さんと共同で仮設住宅のガスで作れる
天ぷらとコールスローサラダの教室
http://angel.ap.teacup.com/applet/kanseichefsakata/20120426/archive

また 毎月行なっている料理教室も 3・11より一年目の3月には
岩手県産の食材を使った料理教室
http://angel.ap.teacup.com/applet/kanseichefsakata/20120411/archive

そして 岩手県南の風評被害に苦しむ生産者を応援する
「いわいの食材応援シンポジュウム」にパネリストとして その後の懇親会で
岩手県南牛のローストビーフと県南の野菜を使ったサラダをお出ししました。

仮設住宅の暮らしも慣れ ささやかではあるけれど いつもの日常が戻りつつある
被災者の方々 今度は私達ができることは 何であろうかと・・・・

現在 毎月並行して行なっている国産食材を使った料理教室
また 風評被害で苦しむ岩手短角和牛ステーキにできない部位を使っての
ハンバーグとカレーの通販などを行なっている。

3月には今後の打ち合わせと産地視察を行い 
クリックすると元のサイズで表示します
大船渡の魚市場
クリックすると元のサイズで表示します
一関市のかさい農産
クリックすると元のサイズで表示します
江刺ふるさと市場
クリックすると元のサイズで表示します
クリックすると元のサイズで表示します
焙煎菜種油を作っている小野寺さん
クリックすると元のサイズで表示します
クリックすると元のサイズで表示します
岩手県南の風評被害に苦しみながらも良い物を作ろうとそして作っている方々
クリックすると元のサイズで表示します
蛸ノ浦小学校の校長先生
来年の2月に大船渡市の蛸ノ浦小学校で食育の授業を行うことを
打ち合わせさせていただきました。
4月には第三回目の料理教室を 寿司の橡木さんと天ぷらいわいさんと私で
山菜と地元の魚を使った料理と 巻き寿司の教室を
クリックすると元のサイズで表示します
今までの料理教室は大船渡のさんさんの会と共同で行った活動です
http://blog.livedoor.jp/sansannokai/

このように支援活動は状況により少しずつ変化してきました。
これからも 支援活動の形を模索しつつ行なって行きたいと思います。

本当に料理人として 被災者の方々に美味しかった 
ごちそうさまと 笑顔で言われることがなんと ありがたかったことだろう。
支援活動にうかがい 逆に元気をもらったような そんな気持ちに
この職業について本当に良かった こうして料理を作り続けて来れたことに
感謝します。

0


teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ