2010/6/28  

3日目のフランスその1  旅行
http://angel.ap.teacup.com/applet/kanseichefsakata/20100626/archive
の続きです

朝 迎えのタクシーに乗って 今日はローランペリエに向かいます。
ちょっとしたトラブルがあって出発が少し遅れました。
葡萄畑を見ながら我々の乗ったタクシーは結構飛ばしてます。
パリでも気が付きましたが プリウスのタクシーが結構多いのにはびっくり
10人で3台のタクシーに分乗して そのうち1台がプリウスでした。
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晴れたり雲ったり小雨が降ったりとおかしな天気です。
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入り口を入った中庭には(笑)絶対飲んじゃダメと書いてあります
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フレデリックさんが案内してくれrます 今回はちょっとした手違いから
通訳が付かないので 英語での説明をお願いしました。
私以外皆さん英語が堪能なのと通訳を通さずダイレクトに質問ができるので
とても活発な質疑応答が交わされました それにこちらで3軒目のメゾン
おおよその生産方法でありは理解できているので 後はどのような形で
個性化 オリジナリティーを出しているか ドサージュ(旅立ちのリキュール)の
方法 考え方 葡萄の品種によるシャンパーニュのありよう どれだけの
良い畑を所有しているかとか いろいろです
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颯爽とフレデリックは案内してくれて
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今は使われていないコンクリートの発酵槽
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現在使用されている ステンレスタンク
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コルク打ち込みのラインも見れました
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この印の付いた瓶を
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数少ない現役の職人さんがこうして回して澱を動かしています 
チョークの位地でどのぐらい動かしたかがお分かりになると思います
マダムマリーズ いつまでもお元気でこのお仕事続けてください〜
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こちらのヴィンテージシャンパン貯蔵庫 ボトルの貯蔵方3社とも違うでしょ^^
物真似はダメなんです 
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地上に出てテースティングです 珍しく参加者の女性一人だけ抜けてますが
麗しいワイン大好きな皆様の集合写真^^
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今回のテースティングは
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の4種類 今回ちょっとしたトラブルのためあまり撮影していなかったので
K先生の画像少し使用させていただきました。有難うございます。
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今回はテースティングノートとかも用意はされていなかったのですが
その代わりなのかどうか グランシックルが2本出まし。
あの専用ラック欲しいです(笑)
この後 ローランペリエ社でセッテイングしてくださった昼食をご馳走になります。
続きます
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2010/6/28  

6月27日 のつぶやき  
ChefSAKATA http://twitter.com/ChefSAKATA
6月27日 つぶやきまとめ


20:46
@yumiko1103 お忙しそうで
帰国後お話伺うの楽しみにしてます
それにしても長い出張ですね、お身体お大事に〜
2010/06/27 Sun 20:46 From Twitter for iPhone yumiko1103宛

19:32
@SparklerYumi ありがとうございます私で良いのですか?
2010/06/27 Sun 19:32 From Twitter for iPhone SparklerYumi宛

10:50
@SparklerYumi おはようございます 先日はありがとうございました今日はチーズとワインですか 
2010/06/27 Sun 10:50 From web SparklerYumi宛

10:23
おはようございます 今日は久々の(4週間ぶり)休日♪♪
2010/06/27 Sun 10:23 From web

10:09
ぐるなび - GINZA kansei http://r.gnavi.co.jp/g-kansei/
2010/06/27 Sun 10:09 From web

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