2010/6/3  

6月2日 のつぶやき  
ChefSAKATA http://twitter.com/ChefSAKATA
6月2日 つぶやきまとめ


18:39
もうディナーの時間^^; 前菜の京野菜 あさかぜは絶滅したといわれる万願寺キュウリの改良種で(ジューシーで肉厚) 田中唐辛子は京都の唐辛子の中で最古の品種(ほんのり辛くて旨い)  京インゲンも古来種でこれは田鶴さんしか栽培していないという特殊な京野菜です 旨いです^^
2010/06/02 Wed 18:39 From web

11:49
さあランチの始まりです 今日のお魚料理は 萩から空輸で取り寄せた 天然フグのフリチュール(萩は河豚漁は今期最後だそうです) お肉料理はフランス産鴨の胸肉のロースト(鴨はマグレと言ってフォアグラを取るために飼育されている鴨でたくさんのコーンしなど食べて お肉に味わいがあります
2010/06/02 Wed 11:49 From web

09:27
昨日からはじめたメニューで 岩手県産の」殻付きウニを使用しています 初荷の昨日
気温と海水温の低下から 身の生育具合が心配でしたが 殻を開けて大満足 びっちりと詰まった身が なんとも素晴らしい!!今年のウニも良いようですこれから更に実が厚くなってきます 楽しみです^^
2010/06/02 Wed 09:27 From web

09:18
今日の調理場は暑くなりそうです^^; 
2010/06/02 Wed 09:18 From web

08:09
おはようございます今日もよろしくお願いします
2010/06/02 Wed 08:09 From Keitai Web

0


teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ