2009/8/8  

梅の続きです  旬の素材
やっと発酵が始まってきました
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前回は(2年前)密封しての発酵だったので少し早く 
今回は開放型にしゆっくりと発酵させようと考えました。
少しずつ発酵が始まりガスがぷつぷつと出始めました。
後は酵母が糖分を食べて 好みの美味しさになったら
発酵を停止させます それは多分来週あたりになります。
続きます
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タグ: 梅酒


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