2009/1/17  

シェフ・レシピのアップ  旬の素材
シェフレシピをはじめてアップするので こちらにもアップします
まず完成画像からのアップです これを作っていきます。
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牡蠣のクリーム煮寒締めほうれん草添えです
材料は
寒締めほうれん草 三陸産大粒牡蠣 チキンブイヨン 無塩バター
生クリーム です 細かい分量は シェフ・レシピよりご覧ください
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寒締めほうれん草 画像は岩手県産です 肉厚で 加熱すると甘味が出ます 
軸のところも美味しいので必ず入れてください
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牡蠣は新鮮で大粒のを使いましょう 画像は4個で110gぐらい
私の手の大きさでおおよその大きさがおわかりになるかと思います。
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生クリーム ブイヨン 無塩バター このように材料をそろえてから調理を始めると 手早くできます
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生クリーム ブイヨン 無塩バター このように材料をそろえてから調理を始めると 手早くできます
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次に牡蠣をいれ 軽く煮ます 煮すぎないように!
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次に手早くバターを加えます この間も弱火 
コトコト沸騰している状態です
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バターが溶ける前に 寒締めほうれん草を加えます。
さっくりとかき混ぜるようにしてほうれん草にソースを絡め
ればOKです
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仕上げに生クリームを加えひと煮立ちすれば出来上がりです
牡蠣からの海水の旨みと塩分があるので味付けはごく慎重に
全く塩をしなくても良い場合があります。お皿に盛り付けて
完成です^^

ポイントは
ほうれん草も牡蠣も火の入れすぎに注意してください
特にほうれん草は歯ごたえが残るぐらいが美味しいです
生クリームは煮すぎると香りが飛ぶので最後に入れます
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2009/1/17  

007ボンドカーが数寄屋橋に出現  今日の銀座の風景
数寄屋橋交差点ソニービル前にボンドカー アストンマーチンが
出現しましたぁ〜
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今月24日より公開される映画のプロモーションで
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ソニービル内でも行っているようです
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子供の頃 初期の映画を見てしびれちゃって アストンマーチンの
プラモデルを組み立てたような記憶が・・あったような・・・
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この車を見て なんか はるか昔の淡い記憶が蘇ってきました・・

男の子ってみんなそうでしたよね(笑)
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2009/1/17  

国技館のやぐら太鼓  
盛況な初場所国技館前にある やぐらから触れ太鼓がJR両国駅ホームからポツンと見えます。染み入る寒さの中で太鼓の音が響き渡ります
CHEFSAKATA
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