2009/1/1  

明けましておめでとうございます　　今月のメニュー
あけまして　おめでとうございます
本年も、さらなる美味を追求していく所存でおります。
どうぞ、昨年にも増してご贔屓くださいますようお願い申し上げます。
新年は1月5日（月）より平常営業いたします。

まことに申し訳ありません。年末28日年賀宛名印刷中にＰＣが壊れてしまい
修理引取り日が6日　年賀状宛名印刷ができず年賀状がお出しできません。
ちょっと時期はずれ　10日過ぎに届くはずですのでよろしくお願いいたします。

新春のディナーは、最も香り高い時期を迎えるトリュフを
御堪能いただけるメニューを御用意いたしました。

最初のお皿は
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里芋をくりぬいて　そこにトリュフジュースの葛餡　その上に
フレッシュトリュフです　香り高いトリュフと里芋はとても合います＾＾
二皿めは　どんどん味が乗ってきている　静岡の石山さんの
トマトを使用した当店のスペシャリテ　トマトのパルフェキャビア添え
です。
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そして11月にオーストラリアに行ってきたときに味わったお肉と
トリュフのコラボ
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オージービーフの小さなタルタルコンソメ仕立てトリュフ風味
温かいコンソメをかけてお召し上がりいただきます。
オージービーフの滋味とトリュフ・コンソメがなんともいえない味わいで＾＾
続いて
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フォアグラのテリーヌにトリュッフを　究極の相性です＾＾
そして　お魚料理は
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三陸産帆立貝にトリュフを挟み込んでキャベツで巻いて蒸したものです。
ソーストリュフ　甘いホタテとトリュフの香りがなんともいえません＾＾
メインの一皿は
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オーストラリア産仔羊のトリュフ風味焼
美味しい仔羊とトリュフの味わいは格別です〜

このほかに先日日経夕刊にでた　大きなトリュフ入り焼き立てパン
も御用意しております（数量限定）
皆様の御来店をお待ち申し上げております。
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