2008/11/2  

南部鉄器の記事  掲載誌
先日渋谷ミーレショールームにおいて行った 輸出用南部鉄器のデモンストレーション
http://diary.jp.aol.com/applet/kanseichefsakata/20081015/archive
の事が 新聞の記事になって
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岩手県の地元紙 「盛岡タイムズ」に紹介されました。
今月もうすぐ北欧のフィンランドで発表会 
あちらでも 評判が良いといいなぁ〜
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2008/11/2  

最近の自然派ワインは  ワイン
当店でも取り扱っている Jean Marc MILLOT (ジャンマルクミオー)などの生産者 自然派といわれるワインの造り手たちは
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有機栽培、トラクターなどの機械を一切持ちいらずに、
葡萄畑の畝は馬と鋤によって耕作されています。
1970年代前半までブルゴーニュの醸造家の家には
畑を耕すための馬が飼われていました。トラクターの登場とともに馬による耕作は
姿を消しました。 それがこの数年前から馬による耕作が復活し始めています。
石灰質の多い畑を重い機械が耕作する事いよって 水はけが悪くなり 葡萄の生育に
よい影響を与えない という考えに基づいての事で 馬による葡萄畑の手入れをする
ようになったようです。無農薬 ビオデナミなど いろいろな方法での試行錯誤
の中から素晴らしいワインを造り出そうとしている 若い醸造家たちにの息吹を
ワインの中から感じ取っていきたいものです。
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