2008/10/15  

昨日の南部鉄器の事を　　グルメ・クッキング
石黒智子さんも評価者として参加されたのですが
彼女のHP内のホワイトボードにも登場しておりました。
http://www.amy.hi-ho.ne.jp/luy-ishiguro/i_tomoko/white.html
石黒さんとの会話はとても参考になり　楽しいものでした。
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2008/10/15  

ミーレショールームにおけるデモ　　グルメ・クッキング
昨日は渋谷ミーレショールームにおいて　南部鉄器を使った
発表会がありました。
http://www.miele.co.jp/indexa.html
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参加者がおいでになる前に　スタッフは会場の準備　私は仕込みをと・・・
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当店にはIHが無いので　実際に焼き色が付くかどうか　チェックし
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この鉄器を使ってのデモンストレーションです
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仕込みを始めたらその模様も撮影し
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そろそろお迎えの用意ができたようです＾＾
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これは白金豚ロースの蒸し煮です　鉄器でソテーしてから楕円形の
オーバル鍋に野菜を敷きその上に豚肉をそしてその上にお野菜をのせ
蓋をしてオーブンにいれ蒸し煮します（野菜の水分とお肉の肉汁で）
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これからオーブンにしばらく入ってもらいます

この日のメニューは　岩手県産の食材を使ったお料理にしました

１,三陸産牡蠣とブロッコリー　人参　の軽いフリカッセ

２,岩手県産白金豚の蒸し煮　そのジュで作ったソース

３,岩手県前沢牛サーロインのグリエ　美味しいクレッソン添え

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試食終了後の評価会が始まりました　様々な意見が飛び交い
とても有意義な会でした。

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