2008/10/15  

昨日の南部鉄器の事を  グルメ・クッキング
石黒智子さんも評価者として参加されたのですが
彼女のHP内のホワイトボードにも登場しておりました。
http://www.amy.hi-ho.ne.jp/luy-ishiguro/i_tomoko/white.html
石黒さんとの会話はとても参考になり 楽しいものでした。
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2008/10/15  

ミーレショールームにおけるデモ  グルメ・クッキング
昨日は渋谷ミーレショールームにおいて 南部鉄器を使った
発表会がありました。
http://www.miele.co.jp/indexa.html
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参加者がおいでになる前に スタッフは会場の準備 私は仕込みをと・・・
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当店にはIHが無いので 実際に焼き色が付くかどうか チェックし
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この鉄器を使ってのデモンストレーションです
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仕込みを始めたらその模様も撮影し
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そろそろお迎えの用意ができたようです^^
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これは白金豚ロースの蒸し煮です 鉄器でソテーしてから楕円形の
オーバル鍋に野菜を敷きその上に豚肉をそしてその上にお野菜をのせ
蓋をしてオーブンにいれ蒸し煮します(野菜の水分とお肉の肉汁で)
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これからオーブンにしばらく入ってもらいます

この日のメニューは 岩手県産の食材を使ったお料理にしました

1,三陸産牡蠣とブロッコリー 人参 の軽いフリカッセ

2,岩手県産白金豚の蒸し煮 そのジュで作ったソース

3,岩手県前沢牛サーロインのグリエ 美味しいクレッソン添え

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試食終了後の評価会が始まりました 様々な意見が飛び交い
とても有意義な会でした。

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