2008/10/7  

南部鉄器その1  グルメ・クッキング
岩手県産南部鉄器のヨーロッパ輸出し様品の調理テストを行いました。
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なかなか格好良いでしょ^^ まずはこれを
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油を薄く塗って空焼きします。その後一度洗ってから使います。

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まずはお魚をソテーして見ます。
この鉄器はヒートトップ型のレンジか IH対応なので
当店のヒートトップレンジで調理してみて熱の伝わり方とかを
チェックしているところです。
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返してみると焼き面が均一に焼色が付いているのがお分かりだと思います。
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ちょっと厚めのお肉 鴨の胸肉 フランス産のマグレ鴨です
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皮の脂が厚いお肉なので包丁で少し切れ込みを入れ 
荒めに潰した黒胡椒と一緒にソテーしてみました。
厚い鉄器の中で 均一にゆっくりと加熱が継続されるかどうか
それからレンジ上でスライドさせたりして鍋を動かしてみての使い勝手のよさとかを
チェックしました。
それから高温で調理してからの洗浄によっての曲がりや突起とかの問題は
もう少し使用してみると分かります。
現段階では とても快適な調理でした。 張り付や焦げ付きもなく 
素材に対する加熱の あり方なども問題なく 調理が楽しくすら感じられ
いつもそうですが(笑)
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2008/10/7  

ぐるなび エコサイトの撮影が  今日の撮影は
今日は ぐるなび エコサイトの撮影がありました。
これは 12月オープンの予定の「ぐるなびエコ活動レポート」欄より
ご覧になれます。
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カメラマンのMさん 
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ライターのMさん リーダーのAさん サブリーダーのKさん 会員チームのSさん
と5人での取材 撮影でした。

食材の撮影や 当店の野菜や素材への取り組みなど取材を受け
その後料理撮影という段取りです。
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12月にアップされるのをお楽しみにぃ〜
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