2008/9/30  

「ミス」世界文化社に出ました  掲載誌
先日撮影した 世界文化社「ミス」(以前はミス家庭画報 と言っていた月刊誌です)
の11月号別冊付録 「記念日の銀座 いつもの青山」 に出ました。
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レストラン・ジャーナリスト犬養由美子さんがすすめる 
「お誕生日などに気軽に使いたい ちょこっと記念日レストラン」に紹介されました
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10月・11月はお誕生日の人が多い月です・・・・実は私も10月(笑)
お誕生日や記念日にどうぞご利用ください〜 
10月は岩手県産松茸 ジビエ北海道産蝦夷鹿 明石の鯛などをコースにしたお料理です。

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2008/9/29  

「ミスサイゴン」帝国劇場に  休日に
昨日は帝国劇場に「ミスサイゴン」を観に行って来ました。
昨日も書きましたが 当店のお客様 別所哲也さんが主役をやられるので^^
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たくさんの人 満員御礼です
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出演者の配役は日によって変わるので このように配役表が張り出されます。
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私達の席は 別所さんにずいぶん前にお願いしてあったので 前から3列目の真ん中
とても良い席でした。
とても楽しくあっという間に 最後の方は 涙をそそられました。
ベトナム戦争末期のラブストーリーです。 
ロングランしている理由が理解できたような気がします。
10月23日まで 行っています どうぞ帝劇まで〜
http://www.tohostage.com/miss_saigon/top.html

ご存知だとは思いますが 初代キム役は 故本田美奈子さんでした。

この後 別所さんの楽屋にお邪魔しました〜
セキュリティーが厳しいので マネージャーさんと一緒でないと入れません。
東宝 帝国劇場の楽屋は初めてです。エレベーターで上に
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神棚があり 公演成功を祈願して お神酒が奉納されています。
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別所さんの楽屋前 名札が
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別所さんは既に着替えられて
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別所さん どうもお疲れ様でした〜 とても楽しませていただきました。
有難うございました。

観劇後の興奮を語り合いながら歩いて銀座6丁目の譚さんのお店
赤坂離宮銀座店にお邪魔しました。
お忙しいのに譚さんが 挨拶にいらしたので 
お料理はおまかせでお願いしました。
お野菜もたっぷりで海鮮主体のお料理で とても満足させていただきました。
食事の後に 譚さんにお願いして 調理場を見せていただきました。
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譚さんカメラ目線ばっちり^^
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もうすぐオーダーストップなので片付けに余念が無いスタッフの方たち
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こちらでは 北京ダックを風を当てて乾燥させています。
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皮付きの豚肉 チャーシューになる前のお肉を手に取る譚さん
どうもありがとうございました 美味しく頂戴しました。
調理場も見せていただき有難うございました。また伺います〜

赤坂璃宮銀座店 東京都中央区銀座6-8-7交詢ビル5F 03-3569-2882

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2008/9/28  

両国駅ホームは  携帯から
ホームでジャズコンサートをやってました。
奥には千秋楽の国技館が見えます。
CHEFSAKATA
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2008/9/28  

ミスサイゴン 帝国劇場に  休日に
帝国劇場 ミュージカル「ミス・サイゴン」を観に行ってきます。
当店のお客様 別所 哲也さんが ナビゲーター役で本日出演されるからです。

http://www.tohostage.com/miss_saigon/top.html

別所さんは横浜にある ショートフイルムシアター Brillir SHORTSHORTS THEATER

http://www.brillia-sst.jp/

ショートフィルム専門の映画館「ブリリア ショートショート シアター」(横浜市西区みなとみらい、TEL 045−633-2151)同映画館の運営会社ビジュアルボイスの代表を務める俳優別所哲也さんが運営されています。

久々のミュージカル 楽しみです〜^^
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2008/9/26  

浜松とんきいさんのバイキング   グルメ・クッキング
浜松のとんきいさん 
http://www.hometown-s.com/shop/?k=22006950
に併設されている 農家のレストラン バイキングを
豚舎を見せていただいた後にご馳走になりました。
私は撮影の人たちより1本(1時間)早い新幹線で東京に戻り
今度は当店での撮影準備をしないといけないので
迎えのタクシーに乗るまで15分ほどしか時間が無かったのですが 
急いで 試食させていただきました。
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「地産地消」をコンセプトに、とんきいの豚肉と地元で採れた新鮮野菜を使った
バイキング もちろん化学調味料無添加 米も自家栽培のコシヒカリ
竜ヶ岩洞の人気ジェラートもあります。
私がタクシーに飛び乗ろうとしていたら どんどんお客様がはいってきました。
もう少しゆっくり食べたかったぁ〜(涙)
東京に戻り 今度はうちのお店が撮影です

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あの美味しい豚肉を今度は私が変身させることに^^
カメラマンのOさん ライターのTさん 早朝からお疲れ様でした

この内容は11月15日発売 小学館 「サライ」にて 
どうぞ書店にてお買い求めください〜
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2008/9/26  

浜松の続き  旬の素材
ちょうど離乳したての子から 6ヶ月ぐらいまではこの開放型の豚舎に
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好奇心旺盛で 寄って来ます^^
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離乳したてが一番身体が弱い時らしいのですが この開放型の 豚舎で飼育すると
あまり病気もせず すくすくと育つそうです。
鈴木社長の説明を聞きながら撮影しています。

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これが金華(ジンファ・フジロック)の子豚で
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説明してくださる社長の鈴木さん いかにも大好きって感じでしょ^^
お人柄がにじみ出ていらっしゃいます。
次に 授乳中 もうすぐ出産 そして雄 のいる 豚舎に
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ママの乳を飲んでいますねぇ〜
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このように広い豚舎にゲージごとに分かれいます。
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鈴木さんジンファの子供抱っこしてポーズ 本当の父親のよう(笑)
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こちらは もうすぐ出産間近のお母さんジンファです。
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お母さんジンファとツーショット 横で見ているのが奥様です
この後雄の豚舎も見せていただきました。
ここの豚は 自家飼料で育っていて とうもろこし中心の飼料 
人間が直接口にしても大丈夫な餌を与えています。
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そして水は 地下水を 天竜川の伏流水だそうで それにポンプで空気を入れ
水中酸素量を増やし 鉱石を入れ活性水にしてから使用しているとのことです。
この画像は水中の鉱石を引き上げて見せて下るところです。
このようにして 育てられたジンファ・フジロックは 美味しいお肉に
なるわけです。鈴木さんどうもありがとうございました。
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2008/9/26  

浜松の三和畜産 とんきい さん  旬の素材
浜松により 車で一時間ほどのところ 愛知県寄りの北区細江町にある
お店 とんきい お肉屋さんとレストランが併設されている^^
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ちょうどお肉屋さんのほうではソーセージの仕込みをやっていました^^
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材料を切り分けて
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そうして ミンチにします
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それに少し美味しい脂を加えます 美味しい豚の脂は旨いので^^
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美味しそうなソーセージが出来上がりそうです^^
このとんきいさんの近くに 豚舎があります 社長の鈴木さんに案内していただきました。

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これが今日目的の ブーちゃん ジンファ・フジロックです。
生後6ヶ月ぐらいの可愛らしい^^
そろそろ新横浜です 続きはまた後ほどアップいたします〜



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2008/9/26  

これから浜松に  旬の素材
これから浜松に行きます 今回の目的は 先日アップした豚肉
http://diary.jp.aol.com/applet/kanseichefsakata/20080920/archive
「サライ」の撮影 取材も兼て この生産地を見に行くためです。

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浜松 のぞみ は停車しないので ひかり岡山行きに乗り込みます〜
では後ほど続きはアップいたします 今新横浜を過ぎたあたり
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2008/9/25  

テレビ岩手の撮影が  今日の撮影は
今日はテレビ岩手の撮影がありました。
岩手県産のヒメマスやお野菜を使ったお料理の撮影です。
最初に調理場で制作風景を撮影しその後
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料理撮影中で 横で見ている美人は 高橋佳代子キャスターです。
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これから試食^^の前にポーズをとっていただきました
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試食後コメントを述べていただき その後私が参加して ちょっとニヤケすぎ^^;
もちろん本番はちゃんとやりました(笑)
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撮影終了お疲れ様でしたぁ〜 最後に記念写真撮っていただきました。
放送は テレビ岩手 「新岩手大航海時代 ザ・ナビゲーター6」
    放送予定日 10月19日  11月1日 14時〜 2回放送予定です。
東京では放送されないので 私は送られてくるDVDで後から拝見することになります。
お近くの方はどうぞご覧になって下さい〜
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2008/9/24  

今日の歌舞伎は  休日に
前から5列目の花道の隣です ちょっと首が痛くなりそう(笑)でも間近で見れるので楽しみです。
CHEFSAKATA

今日の第1部 演目は 坂本竜馬の 「竜馬が行く」「ひらがな盛衰記」
「日本振袖始」でした
竜馬の恋人役は 市川亀治郎さんが演じられているのですが
歌舞伎座
平成20年9月2日(火)〜26日(金)昼の部

一、竜馬がゆく(りょうまがゆく)
  風雲篇
            坂本竜馬  染五郎
            おりょう  亀治郎 ←ここ^^
          寺田屋お登勢  吉 弥
           中岡慎太郎  松 緑
           西郷吉之助  錦之助


二、ひらかな盛衰記(ひらかなせいすいき)
  逆櫓
  船頭松右衛門実は樋口次郎兼光  吉右衛門
              お筆  芝 雀
           漁師権四郎  歌 六
         船頭明神丸富蔵  歌 昇
          同灘吉九郎作  錦之助
          同日吉丸又六  染五郎
       松右衛門女房およし  東 蔵
            畠山重忠  富十郎


三、日本振袖始(にほんふりそではじめ)
       岩長姫実は八岐大蛇  玉三郎
            素盞鳴尊  染五郎
             稲田姫  福 助


亀治郎はこの後 近所の新橋演舞場に駆け込んで(笑)
第二部に

新橋演舞場新秋九月大歌舞伎
平成20年9月1日(月)〜25日(木)
夜の部

一、加賀見山旧錦絵(かがみやまこきょうのにしきえ)
  序 幕 営中試合の場
  二幕目 奥殿草履打の場
  三幕目 長局尾上部屋の場
      塀外烏啼の場
      元の長局尾上部屋の場
  四幕目 奥庭仕返しの場

            中老尾上  時 蔵
            召使お初  亀治郎 ←ここ
            庵崎求女  松 也
            奴伊達平  巳之助
            牛島主税  萬太郎
            息女大姫  梅 枝
            剣沢弾正  團 蔵
             局岩藤  海老蔵


二、色彩間苅豆(いろもようちょっとかりまめ)
  かさね

             かさね  亀治郎 ←ここ
            与右衛門  海老蔵

近所ととはいえ まあ大変^^;
亀さまファンは掛け持ちするのでしょうかねぇ〜?

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