2008/6/29  

今日は「おもいッきりイイ!!テレビ」の撮影が  今日の撮影は
今日はお休みを使って 撮影を行いました。

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準備に追われえるスタッフの方たち
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テレビは本と違い 機材とスタッフの数が違います

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モニターはこちらに 大掛かりです
放送予定日は7月14日13時過ぎぐらいに出るそうです。
今回は岩手県産のものを使っての撮影でした。
また放送日の近くになったらまたアップいたします^^


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2008/6/28  

ヴォーグニッポンとウオーカームックに出ました  掲載誌
今週発売 のヴォーグニッポン 付録の東京100人のシェフ で 
殿堂入りさせていただきました。
殿堂入りとは 光栄な事にオールタイムで魅力的なシェフたちによる
最高のレストランという事になっているそうです。 
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そしてもう一誌は
角川書店のウォーカームック カレー特集
「うまいカレーが食べたい!」
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トマトの美味しさに驚く従来とは違う欧風カレーで出ました
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なんとこの数のページ前には 私の古巣 山の上ホテルのカレーが出てました^^
明日は テレビの撮影です 休日頑張ります!!
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2008/6/27  

地震後2週間の  携帯から
栗駒山です。ヘリコプターの音も少なくなり(実家の近所に臨時ヘリポートがあります)あっ今余震が・・
静かな田舎町に戻ったように思われますがまだまだ不安です。
CHEFSAKATA
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2008/6/27  

もうすぐ仙台  携帯から
地震から明日で2週間 新緑が眩しい
CHEFSAKATA
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2008/6/26  

ハートエイド・四川  イベント
四川大地震は8万人以上の死傷者、行方不明者を出し 数百万を上回る人々が
生活環境で苦しんでいます。

その悲惨な状況をて 歌うもの、銀幕に立つ者が立ち上がり 支援を呼びかけました。
日本からはジュディオングさん 中国からはジャッキーチェンさん 
このお二人の声に賛同したアーティスト達が 香港 台湾 韓国 日本から
集まってきます。
http://www.heart-aid.com/
現在もスケジュール調整し参加しようとしている方たちがいるので 
参加ミュージシャンは 更に増える模様です。

2008年7月14日 東京国際フォーラム・ホールA にて

ジュディオングさんと ジャッキーチェンさんの メッセージ原文です。

皆様へ、

四川大地震は八万人以上の死者、行方不明者を出し、数百万を上回る人々が生活環境で苦しんでいます。

被災者の中には、瓦礫の山の中から生きて出られた人、手足を失った人、
そしてかけがえのない命を落とした人々がいます。

最愛の家族、また友を失った彼らが、この先どのように自分たちの生活を取り戻したらよいのでしょう。

こんな悲惨な状況を見て、私たちは黙っている訳にはいきませんでした。

歌う者、銀幕に立つ者はこういう時にこそ立ち上がり、支援を呼びかけなくてはならないと思ったからです。

いま、国境を越え、賛同したアーティスト達が香港、台湾、北京、韓国そして日本から集まってきています。

想いはひとつ。

「この『ハートエイド・四川』の舞台に立ち、呼びかけよう!」

苦しんでいる四川の人々のために、その中で必死に生きている子供達の未来のために、
愛の手を差し伸べて頂けませんか?

このコンサートに込めた私たちの願いが、あなたの心に届くことを切に願っています。

どうか、私たちと手を取り合って協力してください。

                        ジュディ・オング
                       ジャッキー・チェン

このコンサートが成功いたしますよう 

ハートエイド・四川実行委員会 
ジュディオングさんより 案内チラシ配布依頼を受け 書かせていただきました。
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2008/6/26  

試飲会  ワイン
本日は ルイヴィトン社の関連会社ルイナールジャパン主催のシャンパン試飲会が
あります。ルイナールのシャンパンは以前も紹介しております
http://www.anniversaire.co.jp/champagne/champagne_maison/ruinart.html
アニヴェルセールの解説をご覧ください
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手前がルイナール専用オリジナルシャンパンクーラー いいですねぇ〜
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こちらがロゼとブランドブランです。
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こちら手前がドンルイナールです。
参加者がいらっしゃる前に 氷を入れ冷やしてお待ちします。
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そして これに合う小さなオードブルの盛り合わせと自家製のパンを
お出しします。シャンパンをちょっと口に含んで 一口食べ また含む
シャンパンの美味しさが とても分かりやすくなります。
いろいろな種類の味 苦かったり 甘かったり オイリーだったり 渋かったり
というものとちょっとシャンパン(もちろんワインもそうですが)
を口に含むことによって 口の中の味わいが微妙に変わってくるのは 
とっても楽しい行為です^^ぜひお試しください〜
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2008/6/25  

シェーヌデロティスール協会  イベント
Chaine des Rotisseurs(シェーヌ デ ロティスール)
直訳すると焼き肉料理人の鎖(協会)ということですから
ローストしたり グリルしたりしていた料理職人さんの協会
だったはずなのですが・・・
http://www.chaine-des-rotisseurs.net/

歴史は古くこの協同組合が設立されたのは
サン・ルイ王の治世下 1248年 当初この組合は
当初はガチョウの料理人「レ・ザイユール」のみを対象とされたいましたが
1610年焼き肉料理人の技術に対して大紋章が正式に授与されることになり
この組合は王の公認を受ける事ができましたが 1789年フランス革命により
すべての同業組合のように解散させられました。
後に1950年数人の美食家と専門家がパリに集い この組合の復活を誓い
初代会長には美食家中の美食家キュルノンスキーが就任いたしました。
この人は著書も多く いろいろな食の本も出しているので ご存知の方も
多いかと思います。
説明が長くなりましたが その後 この組織は グリル ロースト ソテー
などのお肉料理をこよなく愛する人たちの会として世界中に支部を持ち
現在に至っています。

その関東支部のお食事会を光栄な事に来月当店で
行ってくださる事になりました。
さて メニューとワインの選定です。 何をお出ししようかと 
メインのお肉料理は決まっているのですが その前の前菜と
ワインをどうしようかと思案中です。
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2008/6/25  

梅雨は嫌だけど  携帯から
紫陽花は良いですよね
ミキモト前 ただ食べてはいけません(笑)
CHEFSAKATA
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2008/6/23  

スペシャルなワイン  ワイン
今日は1947年生まれの方たちの集まりがありました。ご自分達の生まれ年ワインを
フランスに行って買ってきた方がいて それを飲んでお食事をする会です。
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サンテミリオンのシャトーヴューフォルタン 
マグナムボトル(2本分入っている大きなボトル)です。
ずいぶん前からセラーにお預かりして コンディションは最高でした。
皆様ご自分の生まれた年のワインをお召し上がりになって ご機嫌で帰られました^^
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2008/6/22  

中央公論社アダージオに出ました  掲載誌
先日撮影した中央公論社アダージオに出ました。
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表紙が三島由紀夫さんです この方がなくなったのが70年ちょうど私が中学3年生
の時で すごく衝撃を受けその後 三島の作品を読み漁りました。
15〜6歳の子供の私に理解できていたかどうか・・・
まぁ早熟な子供だったのでしょう 
その後 私は御茶ノ水「山の上ホテル」に就職しましたが
退社し独立後ホテルに遊びに行った折 先代の社長夫人より伺った話で 
70年の市谷陸上自衛隊に行く前夜ホテルに宿泊されていたと聞かされ
以前自分に衝撃を与えてくれた三島が最後に泊まったホテルで
自分が仕事をしていたということに不思議な思いを抱いた事があります。
この雑誌アダージオは東京都交通局のフリーペーパーですので 一緒に掲載されても
おかしくはないのですが 送られた掲載誌の表紙を見以前の記憶が蘇ってきました。
でも少年のときの記憶なんて 恥ずかしい事ばかりだったような・・(笑)

昔の思い出話はさておき 掲載のページは都営地下鉄に乗って食べれる
トマト料理ということで
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当店のトマトのパルフェがまた登場致しました^^
都営地下鉄駅においてあると思いますので どうぞお手にとってご覧ください。
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