2007/11/20  

「おとなの牛乳」「おとなの発酵クリーム」  旬の素材
毎月お邪魔している中沢フーズ(株)より期間限定で発売されました。
テレビ等で放送されたので1本5000円の牛乳でご存知の方も多いかと思いますが 
数量限定で発売されました。
http://www.cream-dreams.com/cd_2007event/
予約の上 購入が可能です。
https://www.cream-dreams.com/06s_topics/

牛乳の方は 
優良牧場として農林水産大臣賞を受賞した埼玉県・日高市の「加藤牧場」。
ストレスフリーの最適な環境 で育成された乳牛の生乳を使用した、牧場限定牛乳

夜明け前に絞ったフレッシュな生乳を、牧場内で速やかに殺菌、冷却、瓶詰めしました。

夜明け前に絞った牛乳には 良く眠れるという成分が 一番多く含まれているそうです。
もちろん低温殺菌です。この会社の低温殺菌牛乳は当店でも使用していますが
飲み比べると より甘さが感じられなるほどなぁ〜という感じです。

もうひとつの おとなの発酵クリーム の方は 私もパンフレットに出ているので
何度も試作させていただきました。



クリックすると元のサイズで表示します
乳酸菌を加え低温・長時間発酵させることによって、クリームの風味を最大限に引き出した、微発酵の 状態に仕上げることが出来ました。優しい酸味とデリケートな風味が特長です。

そうなんです 爽やかな酸と 甘味が感じられるこのクリームは
デザートにまた お料理に使ってもなかなか美味しく また加熱することによって
風味が出てくるようです。
撮影で作った 鶏肉と豚肉のクリーム鍋 やさしくおいしい味わいでしたし
牡蠣とほうれん草のパスタは うまかったぁ〜
デザートの 赤い実のタルト ティラミスも 爽やかな酸味と香りが
なんともいえない美味しさになっていました。
クリックすると元のサイズで表示します
おとなの発酵クリームを お買い上げいただくと 上のレシピが付いています。
12月21日までの限定販売です 是非お試しください。
0


teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ