栂池写真日記

今年初のキノコ　タマゴタケです。
キノコ名人の友人からいただきました。


成長すると　傘がひらき結構大きいです。
食感がよくしゃきしゃきしています。

夏ミョウガが終わり　秋ミョウガが旬です。

えび茶色の綺麗なこと

ちょっと近づいて

もっと

もっと

近づきすぎました（＾＾）

ミョウガの量が分かるように本を置いてみました。

今朝　主人が山ウドを沢山採ってきたので早速ピクルスに
あと、酢味噌にきんぴらで頂きました。

２８日　昨年より少し早くでたコゴミを採りに

ゆでて水を切り　そして冷凍します。

畑では菜花が旬　早漬けに

色がきれいです。

山菜、山野草の天ぷらの種類が増えてきました。
手前　先がちょっと赤いのがタラの芽、時計回りに
ヨモギ、蕗の葉、ゲンノショウコの新芽、アザミの新芽
ご存じふきのとうです。

今日の夕食　肌寒かったので、豚しゃぶです。　そして
山菜、山野草の天ぷらがやっと時期に入りました。

昨秋に作った山葡萄のジャムとリンゴのコンポートで、
妹がおやつにスコーンを作ってくれました。

青いトマトのピクルス類

茗荷の甘酢漬け、しその実、しその葉酢です。

今日、2回目の野沢菜を漬け込みました。
今から洗う野沢菜です。

漬け込みです。

終了！！奥の樽は1週間前に漬けました。
水が上がるまでは重石はこのようにすごいんです。
手前の丸い樽は高菜漬けです。

今日雨の中、今年初のきのこ採りに！！
これはシシタケ（学名はブナハリタケ）です。

シシタケとモトアシ（学名はナラタケ）が少し採れました。
シシタケは酢の物に、モトアシは汁の実に。

6月1日のタラノ芽

9月2日木は違いますがタラノキの花です。

ここ数日で沢山のしま瓜が採れました。
塩漬けにして粕漬けにします。
糸瓜も採れだしました。
これは酢の物にして食べると、シャキシャキとした食感があり
とっても大好きです。

今年は梅雨が明けてから晴天が続き
梅干を干すのに最高でした。
今夜、夜露にあてたら出来上がり！！

小谷村は山村なので、うども畑で作っています。

　え〜　キャラブキができました。

標高の高い所で採れる蕗はとっても柔らかく
灰汁が少ないです。
これは軽く茹で、水切りをしてるところです。
切れたら冷凍します。
後、塩漬け、キャラブキ、ぬか漬けにします。

　うどのピクルスです。白いのは根っこの部分でここが美味しいんです。
　生のは味噌を付けていただきます。手前のは菜花の醤油漬け、この時期にしかいただけません。
　ザルのはぜんまいです。