アンヘレスの日常生活ウェブログ

フィリピン・ルソン島パンパンガ州アンヘレス・シティの繁華街で、路上を不法占拠し、BBQの屋台(ベンダー)稼業をするtacchyのひとりごとウェブログです。

 
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投稿者:tacchy
山下さん、レス遅れてすみません。
PNP(国家警察)などとトラブル続きで、場所が変わりました。
フィールズ通りから、raymond通り(レイモンド通)にはいり、ちょっと奥へいった場所の右手に、いまはあります。


http://tacchy-al.cocolog-nifty.com/
投稿者:山下
初めまして
私の奥さんもアンヘレスの出身でバリバゴに8年前に家を建て年に2回ほど一緒に帰ります。
tacchyは、どの辺で屋台をやっているのでしょうか?
今度、機会があったら是非訪れてみたいと思います。


投稿者:tacchy
よしお様の料理の腕は本格的ですね。
私は釣りをするので、それを捌く必要から覚えた口であり、魚以外は素人です。

たしかに、コストパフォーマンスを考えてフレーバーの開発をしていかなくてはならないのは、前提だったのです(TT)
いくらうれるようになっても、規模に限界がありますから、原価をそうあげられない。
そんな条件での工夫を重ねていきました。

http://tacchy-al.cocolog-nifty.com/tacchyal/
投稿者:よしお
私も料理をするのでこの話にも興味があります。
私の場合は、商売でないので経費を考えずやってしまいますが、ビジネスとなると”おいしさ”の他にも”安く””簡単に”と言う事が優先するでしょうから大変でしょうね。

ちなみに、私のアサワが好きな私の料理の一つにスペアーリブがあります。
にんにく、たまねぎのみじん切り、唐辛子のみじん切り、赤ワイン、ビーフコンソメパウダー、ケチャップ、オイル、ブラックペッパー、塩、醤油、砂糖、をジッパーバッグに入れて、一本ごとに切り離したスペアーリブを冷蔵庫で1日以上寝かせます。それを油で揚げてからアルミホイルに包みオーブンで10分位焼きます。
手間かかりすぎてフィリピンでは商売になりませんね。

http://sea.ap.teacup.com/cebu/

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