2009/2/9
ニジマスのガーリックしょうゆソテー 料理
ガーリックしょうゆソテー
家族がニジマス釣りへ・・・
上記の状態で、帰宅。
私はとてもラクチン♪
まず、細かいうろこがありますので
丁寧に取り除きます。
さっと洗い、クッキングペーパーで
水分をふき取ります。
私はオリーブオイルで
じっくりとフライパンで焼きました。
オリーブオイルは少し大目でもいいと思います。
そのニジマスを焼いている横で
ニンニクを焼きます。
時々、スライスをしたガーリックをのせ
風味付けをします。
川魚特有のにおいもなく
とてもおいしかったです。
オリーブオイル ガーリック しょうゆ レモン
これらのコラボは最高でした。
2009/2/6
タケノコ白菜のカレー鍋 料理
｢タケノコ白菜｣という白菜があるのを
今週の木曜日に初めて知りました。
ご覧の通り、細長くすらっとした白菜です。
いつも利用している よつばさん の
野菜セットに入っていました。
初めて見た時は
｢発育不足？｣と思いました。
珍しい野菜にはメモが入っています。
そのメモによると
加熱すると、普通の白菜より
早く柔らかくなるとの事。
ポン酢でいただくお鍋は食傷気味なので
カレー鍋にしました。
今、カレー鍋って流行っていますよね。
カレー鍋のおつゆがレトルトで
店頭に並んでいるのをよく見ます。
私はそれを利用せず
市販のカレー・ルーとめんつゆ少々で
作りました。
おうどん屋さん・おそば屋さんのカレーうどんを
イメージしました。
めんつゆを使うことによって
短時間でコクが出ます。
2009/2/2
秋鮭のナゲット 料理
秋鮭を使って、ナゲットを作りました。
この時期、生の秋鮭はお値段が手頃ですね。
骨は丁寧に取り除きます。
鮭は毛抜きを使わなくても
指で抜けます。
レシピ
骨と皮を取り除いた鮭をそぐように切ります。
薄く小麦粉をまぶします。
ボールに卵一個をよく割りほぐし、牛乳大さじ４を加えます。
小麦粉三分の二カップにベーキングパウダー小さじ四分の一を入れ、必ずふるいます。
にを入れ、よく混ぜます。
に鮭をくぐらせ、油で色よく揚げます。
の生地です。お好みでケチャップやマヨネーズを。
秋鮭の皮が残りました。
そこで、うろこを丁寧にかつ完全に取り
揚げました。
揚げた秋鮭の皮でお酢の物を作りました。
2009/1/31
ふろふき大根 料理
お鍋にお水を入れ昆布を敷いて
お大根を柔らかくなるまで煮ます。
私はおだしと薄口しょうゆで
薄く味つけをします。
熱いうちに田楽みそをぬります。
八丁みそに砂糖・おだし・みりんなどで
のばして作りますが
「面倒だわ」もしくはなければ
スーパーなどで
「田楽みそ」として
売っていますので
利用してもいいと思います。
それにしても
「ふろふき大根」というネーミング。
とってもユニークですね。
食後におぜんざい♪
お餅はお正月の前にいただいたものです。
三が日が終ると同時に冷凍をしていました。