担当さんと世界的パティシエ青木定治さんのデモンストレーションを見に行ってきました。東京ミッドタウンのサダハルアオキ店で青木シェフご自身が見学者の前でスイーツを作ってトークをするというものです。メニューは洋梨とキャラメルカスタードのケーキとオニオンベーコンケーキ。シェフの軽快なトークに爆笑しながらもフランスと日本の小麦粉の違い、材料配分のこつ、メレンゲのたてかた、お菓子の背景、歴史、等わかりやすく説明していただきとても勉強になりました。合間合間に出てくるケーキやパンやシャンパンがまた超美味なんです。質問にも気さくに答えてくれます。最後苺とベリーをしきつめた台に出来上がったスイーツをコーディネートして写真撮影。シェフとツーショットも気軽に応じてくれます。もちろん私も撮ってもらいました。いやー楽しかった。なんか勝手にシェフって気難しくってこわいイメージを持っていたのですが完全に覆されました。いや厨房ではそうかもしれませんが、デモンストレーションではエンターテイナーでした。またこんな機会があっ
たら行ってみたいです。この日作られたスイーツとオニオンベーコンケーキはお土産にもらえます。次の日打ち合わせでホテルに泊まったのですが、夜お腹が空いてオニオンベーコンケーキをちょっとかじったらめちゃうま(☆o☆)!寝る前なのにほとんど食べちゃったよ〜。


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