揚げ蓮根のバルサミコソース 野菜料理
れんこんは二度揚げをしてサクサクに仕上げました
【材料】
れんこん 5～6㎝
強力粉 適量
揚げ油（サラダ油） 適量
バルサミコ酢 大さじ1.5
バージンオイル 大さじ1
塩、コショウ 少々
【作り方】
①れんこんは薄皮をむき7～8ｍｍ厚にスライスし大きければ
半分に切る。水にさらしてアク抜きし水分をﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで
ふき取っておく。
②①をビニール袋に入れ、塩ｺｼｮｳし、強力粉を入れまんべんなく
粉を薄くつけ、2度揚げする。（2度目は高温でサクッと揚がる）
③ﾌﾗｲﾊﾟﾝにバルサミコ酢を入れ少し煮詰める。
煮詰まったら火を止めバージンオイルを入れよく混ぜる。
④お皿に盛った②に③のソースをかけて出来上がり。
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2006/7/15 22：45
投稿者：みなみ★
2006/7/15 22：32
投稿者：farad
サクサクおいしそう。
強力粉が余ってるからちょうどいいやｗ。
バルサミコ酢は・・・相変わらず無いなぁｗｗ。
強力粉が余ってるからちょうどいいやｗ。
バルサミコ酢は・・・相変わらず無いなぁｗｗ。
美味しいわよ♪
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