Minami's kitchen

簡単で美味しい夢いっぱいのお菓子orお料理を一緒に作ろ♪
【ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ】　みなみと申します☆　A型☆　かに座☆
性格はとても男らしく情熱的で好奇心旺盛！
でも実は女性らしい事をしている時に幸せを感じます＾＾
現在は猫と二人暮らし。お互い気まぐれなので干渉せず、うまくやっていますが、どちらかというとｱﾀｼの方が猫に片想い。
щ(ﾟﾛﾟщ) ｵｰﾏｲｶﾞｰｯ!!

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cobbサラダドレッシング

2008/7/30 18：24

　　　マヨネーズ　　　大５
　　　ヨーグルト　　　大１
　　　ケチャップ　　　大２
　　　レモン汁　　　　小１
　　　はちみつ　　　　小１
　　　玉ねぎみじん　　小２
　　　塩コショウ　　　少々
　　　（コショウは黒粗引き使用）

投稿者：マミー☆

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ところてんのタレ

2008/7/19 19：05

保存・常備

　　　ところてんが苦手な私は濃い目のタレが
　　　　いいようです。　　

　　　砂糖・しょうゆ　　各大６
　　　　米酢　　　　　　　　大４
　　　　すりごま　　　　　　大２

投稿者：マミー☆

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味噌バターポテト

2008/7/7 5：10

　
　　【材料】 2人分

　　　　じゃが芋（皮をむく）　 2個
　　　　揚げ油　　　　　　　　適量

　　　　有塩バター　　　　　　大さじ2
　　　　味噌　　　　　　　　　大さじ1
　　　　粗びき黒胡椒　　　　　少量
　　　　万能ねぎ（小口切り）　大さじ1

　　【作り方】

　　①じゃがいもはくし型にきり、水にさらし、水気をふきとる。

　　②冷たいままの油に入れじっくり揚げる。

　　③ボウルにバターと味噌を入れよく混ぜ、②を投入！
　　　器に盛り、コショウ、ねぎをちらしてできあがり。

　　　
　　★市販のポテトフライを使うともっと簡単♪

投稿者：マミー☆

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パプリカ

2008/7/2 19：26

保存・常備

　　ちょっといつもの料理に加えるだけで
　　おしゃれに見えるパプリカ。

　　でも結構高いし、使い切るほど
　　使うわけでもない。

　　というわけで、８等分して冷凍庫で保存！

投稿者：マミー☆

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しょうがの保存

2008/7/2 19：24

保存・常備

　　いつも冷蔵庫に入ってほしいしょうが。
　　でもなかなか使い切るのは難しい。
　　そこで、少し厚めに切ったしょうがを
　　焼酎につけて冷蔵庫で保存。

　　これが、意外に長持ちしちゃって
　　重宝します！！！

　　厚めに切っているのですりおろしたり
　　するのにも便利ですよ。

投稿者：マミー☆

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チーズ味噌納豆

2008/6/26 2：22

その他の料理

　　　クリームチーズって意外が組み合わせに
　　　抜群にマッチしてくれるので
　　　いろんなものに混ぜたくなるな～＾＾

　　　　　　　【材料】

　　　納豆　　　　　　　　100ｇ
　　　ねぎ小口　　　　　　3本分
　　　味噌　　　　　　　　大1
　　　クリームチーズ　　　40ｇ
　　　大葉細切り　　　　　1枚分（水にさらす）
　　　ゆずこしょう　　　　少々

　　　　　　　【作り方】

　　　①大葉とクリームチーズ意外を除いて全てを混ぜ合わせる。
　　　
　　　　　★ここまでなら味噌納豆の出来上がり♪

　　　②①にクリームチーズと大葉を加えて軽く混ぜたら出来上がり。
　　

投稿者：マミー☆

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干し椎茸のつや煮

2008/6/26 2：13

　　　　お弁当にそのまま、そうめんの付け合せ
　　　　煮物に加えるなど、使い方いろいろで重宝します＾＾

　　　　【材料】

　　　干し椎茸（中）　　20枚
　　　
　　　椎茸の戻し汁　　　1カップ
　　　かつお昆布だし　　1カップ
　　　ごま油　　　　　　大1
　　　
　　　砂糖　　　　　　　大1と1/3
　　　しょうゆ　　　　　大2

　　　　【作り方】

　　①干ししいたけは水で洗い汚れをとる。
　　　たっぷりの水に3時間～半日、しっかりつかるように
　　　重石をするとよい。

　　　砂糖を入れると浸透圧により早く戻る。

　　　戻ったら石づきをとって軽く絞る。

　　②鍋にごま油大1を入れて椎茸を炒める。
　　　かつお昆布だし＋戻し汁＋砂糖＋しょうゆを入れ
　　　落し蓋と伏せ蓋をして弱火で45分～1時間ゆっくり煮る。

　　③仕上げにごま油大2を回し入れ軽く炒めてできあがり。

投稿者：マミー☆

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野菜の冷凍

2008/6/25 22：21

保存・常備

　　忙しい毎日・・・冷凍しておくと便利ですね～♪

　　●キャベツは　生のままほぐして水気をきって冷凍

　　　（甘みがまし火の通りも早くシャキシャキ感ものこる）

　　●玉ねぎ2個はスライスしてサラダ油であめ色になるまで
　　　しっかり炒め冷めたら冷凍する。
　　　このとき平らにして箸などで線を入れておくと
　　　使うときに割って使えて便利

　　●きのこ類＝椎茸スライス・しめじ小房にわけ・
　　　エリンギスライスしてそのまま冷凍

　　●トマトはヘタをとってから袋に入れ手でしっかり
　　　つぶして冷凍

　　●なすは輪切りにして170度の油で揚げ油をきって
　　　平らに並べて冷凍
　　　（揚げびたしが簡単に）

　　●いんげんは固めに茹でて冷凍

　　●フレンチトーストはしっかり卵液につけ一人分ずつ
　　　ラップして袋に入れて冷凍

　　　（凍ったままフライパンにバターを入れ焼く。ふたをしてね）　　

投稿者：マミー☆

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カレーレバニラ

2008/6/25 22：12

　　　～材料～

　　　レバー　　　　　200ｇ
　　　玉ねぎ　　　　　半個
　　　パプリカ　　　　半個
　　　ニラ　　　　　　1束

　　【つけだれ】
　　
　　　トマトケチャップ・だししょうゆ・みりん
　　　オイスターソース・カレー粉

　　　各大さじ1

　　【作り方】

　　①フライパンにごま油を熱し、つけだれにつけておいた
　　　レバーだけを炒める。
　　　色がかわったら、玉ねぎパプリカをいれ炒める。

　　②残ったつけだれを加え、ニラをいれ炒め、
　　　仕上げにごま油を大さじ1回し入れ軽く炒めればできあがり

　　●この【つけだれ】は野菜炒めや焼きソバ、チャーハンなど
　　　幅広く使える万能調味料です♪

投稿者：マミー☆

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お酢★レバーの甘辛炒め

2008/6/11 19：13

　　レバーにお酢を漬けるのは最低でも３０分は必要！
　　長く漬けるとより生臭さも消え、
　　更にお酢がしみ込んで美味しいです♪

　　　　【材料】

　　　　　レバー　　　　　１２０～１５０ｇ
　　　　　酢（穀物酢）　　５０ｃｃ
　　　　　ごま油　　　　　大さじ１
　　　　　生姜薄切り　　　３枚分
　　　
　　　　　●しょうゆ　　　　大さじ１
　　　　 ●みりん　　　　　大さじ１
　　　　 ●砂糖　　　　　　小さじ１
　　　　白ゴマ　　　　　適宜

　　　　【作り方】

　　　①レバーにお酢をかけて３０分以上置いて、
　　　　軽く水気を切っておきます。
　　　　生姜は千切りにしておきます。

　　　②フライパンにごま油を熱し生姜→レバーの順に
　　　　レバーに火が通るまで炒めます。

　　　③●を加えて水分がなくなるまで絡めながら煮詰めたら、
　　　　最後に全体にゴマを加えて出来上がりです♪

投稿者：マミー☆

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鮭のちゃんちゃん焼き

2008/6/10 19：38

　　【材料】

　　　鮭
　　　キャベツ
　　　もやし
　　　玉ねぎ
　　　人参
　　　しめじ・えりんぎ・まいたけ・えのき
　　　長ネギ
　　　イカ・豚肉

　　【ちゃんちゃんタレ】

　　　みそ　　　　　　　　６０ｇ
　　　酒　　　　　　　　　大４
　　　しょうゆ　　　　　　小２
　　　砂糖　　　　　　　　大３
　　　おろしにんにく　　　１カケ

　　　バター　　　　　　　大３
　　　サラダ油　　　　　　大２

　　【作り方】

　　①材料は全て適当に切っておく。
　　　鮭は塩コショウしてから最初に皮目から焼く。

　　②野菜をどんどんいれていく。

　　③全体的にしんなりしてきたらタレを入れふたを。

　　④仕上げにバターを加えてOK

投稿者：マミー☆

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簡単きゅうりの浅漬け

2008/6/6 7：30

　　　　　【材料】

　　　　　きゅうり　　　　　2本
　　　　　めんつゆ　　　　　50ｃｃ
　　　　　おろししょうが　　小さじ1

　　　　　【作り方】

　　　①きゅうりを3～5ｍｍくらいの薄さの輪切りにする。

　　　②ビニール袋に材料を全部入れてモミモミ。
　　　　空気を抜くように縛って、冷蔵庫で1時間程おく。

投稿者：マミー☆

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カオ　トム　クン（タイ風海老雑炊）

2008/5/28 22：58

　　　　■材料４人分

　　　えび（小さいもの）　　１２尾
　　　鶏ガラスープ　　　　　１６００ｃｃ
　　　ナムプラー　　　　　　大さじ３
　　　シーズニングソース　　小さじ２
　　　セロリの葉（１ｃｍの長さに切る）適量
　　　万能ねぎ（小口切り）４～５本
　　　フライドガーリック(オプション) 少々
　　　ご飯（炊いたもの）４カップ
　　　冬菜（トンツアイ）（オプション）少々
　　　＊生たまご　４個
　　　お好みでパクチー

　　　　■作り方
　①鶏ガラスープにナムプラー、シーズニングソース、
　　冬菜、一度洗ったご飯を入れて一煮立ちさせ、
　　尾を残して殻と背わたを取り除いて背開きにした
　　えびを加えて火を通して出来上がり。

　②器に盛り、セロリの葉、万能ねぎ、フライドガーリック、
　　お好みでパクチーをのせてサーブします。

　　☆火を止める前に生たまごを加え、
　　　半熟でサーブしても美味しく頂けます。

投稿者：マミー☆

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鶏肉とカシューナッツのチリインオイル炒め

2008/5/28 22：50

　　　　■材料＜２人分＞
　　　　
　　　　鶏肉（もも）　　　　５００ｇ
　　　　玉ねぎ　　　　　　　大1/2個
　　　　本しめじ　　　　　　１パック
　　　　カシューナッツ（揚げたもの） 1/2カップ
　　　　赤・緑ピーマン　　　各１個
　　　　にんにく１片
　　　　チリインオイル大さじ２～３と1/2
　　　　ナームプラー大さじ１
　　　　砂糖小さじ１
　　　　乾燥赤唐辛子（小）１０本
　　　　サラダ油大さじ３

　　　　■作り方

　　　　①カシューナッツを油で揚げておきます。

　　　　②中華鍋にサラダオイルを熱し、チリーインオイルと
　　　　　赤唐辛子を弱火で炒めながらなじませます。

　　　　③鶏肉を加えて強火で炒め、火が通ったらさらに玉ねぎ、
　　　　　しめじ、赤・緑ピーマンを加えてよく炒め合わせます。

　　　　④最後にナムプラ、砂糖で味を整え、
　　　　　①のカシューナッツを加えて出来上がり。

投稿者：マミー☆

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タイ風焼き餅

2008/5/28 22：45

　　　　■材料（２人分）

　　　　　切り餅　　　　　　　４個
　　　　　チリインオイル　　　　大さじ２
　　　　　ナンプラー　　　　　　大さじ１
　　　　　ピーナッツ（砕いたもの）適宜
　　　　　パクチー（刻んだもの）適宜

　　　　■作り方

　　① チリインオイルとナンプラーを良く混ぜ合わせます。

　　② お餅を一口大に切り、表面に①のチリインオイルソースを
　　　半量ぬります。

　　③ フライパンで焼き色が付く位にしっかりめに焼きます。
　　　残りのチリインオイルソースをぬり出来上がりです。

　　④お皿に盛って、お好みでパクチーとピーナッツを添えてください。

　　●フランスパンなどに塗っても美味しいですよ♪

投稿者：マミー☆

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