2017/1/30  

ナパバレイの初釜  グルメ・クッキング
クリックすると元のサイズで表示します
今月14日15日とクロデボアワイナリー内レストランにて行いました。

クリックすると元のサイズで表示します
大成功でした また来年も伺う予定です。
1
タグ: GINZA 銀座 記念日

2016/2/5  

シェフズキッチン  グルメ・クッキング
クリックすると元のサイズで表示します
3月22日行われる料理マスターズ・シェフズキッチンで 十時さんと一緒に行います

クリックすると元のサイズで表示します

お申し込みはこちらに記入して またはメールにてお願いいたします。
皆さまの ご参加お待ちしております。
0

2015/6/21  

カブキのお注射  ペット
今日は年に一度の カブキの予防接種の日です。
クリックすると元のサイズで表示します
病院でも人気者 きゃー カブキちゃん8kg超えたねぇ
と撫で撫で 先生も看護師さんも
クリックすると元のサイズで表示します
ただいまお尻に体温計が入ってます。
3.11の震災に生まれてすぐ保護されたので
白衣とか病院はあまりこわくないようです。
おとなしく してます🎶
クリックすると元のサイズで表示します
歯のチェックゥ〜

クリックすると元のサイズで表示します
お注射中 おとなしくしててねぇ〜
無事終了 体調も問題無し❗️ さあ お家に帰ろう🎶
1

2015/6/9  

土佐へ その2  グルメ・クッキング
翌日は道の駅での朝食バイキング
クリックすると元のサイズで表示します
早朝から人気らしく混んでいます
クリックすると元のサイズで表示します
お米が美味しいのでビックリ

クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
香り米とニコマルのブレンド米でした
クリックすると元のサイズで表示します
鰻捕り用のボックスが売っているのも四万十川が近いからか
お土地柄の商品 見てるだけで楽しい
クリックすると元のサイズで表示します
土佐久礼の漁港付近のこちらに
青柳さんの漫画のモデル 土佐の一本釣りの街

クリックすると元のサイズで表示します
今朝この船が釣り上げた鰹を 土佐テレビの取材を受けながら 私が藁焼きをする
それを試食しコメントを述べるといった感じで撮影が進みます。
この時期のカツオは脂が乗っていないのであっさりとして美味い
一気に藁の高温で焼くので香ばしい香りが付き 釣りたてなのでぷりぷりとした食感と
相まって実に美味い
クリックすると元のサイズで表示します

ソウダカツオの稚魚の新鮮なものの美味しさを伺い 今度は是非ともそれを食したいと
思いつつ 土佐久礼を後にし 帰路に付きます。
季節を替えまた伺ってみたい 高知県でした。

1

2015/5/30  

先日四国 土佐 食材探しの旅に
クリックすると元のサイズで表示します
土佐龍馬空港から出迎えの車に乗り一路 入野まで 高知県は山また山
途中道の駅で 鰹の藁焼きを覗き

クリックすると元のサイズで表示します
一気に皮目をカリッと焼きます 東京では消防法で禁止されているそうです。
クリックすると元のサイズで表示します
野菜も豊富です。藁焼き後は冷却しないでそのまま切ってお出しするのが土佐流
脂の乗っていないが大型の鰹のだからこその提供の仕方だと思います。
車で2時間半程 四万十川を渡り足摺岬が近い 土佐入野 正確には幡多郡黒潮町入野

クリックすると元のサイズで表示します
JF高知 入野支所支所長植野さん 赤モツ(ノドグロ)のお話を


クリックすると元のサイズで表示します
一昨年島根でノドグロを見て食べましたが サイズがはるかに大きい
クリックすると元のサイズで表示します
これを味見させていただきます が 猫好きの私には気になる視線が
クリックすると元のサイズで表示します
子猫がにじり寄って
クリックすると元のサイズで表示します
ジーッと支所長の手元を覗き込み
クリックすると元のサイズで表示します
支所長から頂戴しましたぁ
赤モツの刺身は独特の旨味があり 初めて食べる食感と旨味でした。
日本海と違い脂が乗っていないので 少々甘めの醤油で頂くのです。
関東ではあまり知られてはいない 高級魚です。
一度サンプルを送ってくださるというので この場で食べた美味しさが
再現できるかどうか楽しみです。

入野支所を後にして 風が冷たく寒い 東京の方が暑いのでビックリ
昼食にはクリックすると元のサイズで表示します
土佐のソウダ節の出汁のうどん屋に
地元の人気店で満員 なんとか席をゲットし
クリックすると元のサイズで表示します
体が冷えたので温かい肉玉うどんを注文 カレーうどんを注文された人もいて
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
出汁が効いて美味い! 体も温まり 土佐清水に向かいます
クリックすると元のサイズで表示します
JF高知 清水統括支所長佐竹さんに清水鯖の話を伺います
クリックすると元のサイズで表示します

ゴマ鯖の活魚です
クリックすると元のサイズで表示します
全く脂の無い 魚の旨味が口中に 歯応えとともに広がります
関サバとは真逆の美味しさ この状態で市内では食することができるらしく 人気なのも納得です。
甘めの醤油と関東の醤油とで食べ比べもしました。
そうこうしていると 鰹船が入港してきました。
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
10kg前後のサイズもあり 外道はシイラ
700kgの水揚げだそうです この辺りはサンゴも採れるので サンゴ採りの方も多いとか
夕食では鰹だな タタキと刺身と 心の中で思いつつ
ソウダ節のたけまさ商店に
足摺岬のすぐ近く ジョン万次郎生誕の地 こちらで大正元年1912年より創業されています。
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
三代目の武政社長 燻製風景と仕上がったソウダ節 これにカビ付けし更に半年だそうです

燻製からできたものやいろいろなサンプル頂戴し 足摺岬に向かいます
クリックすると元のサイズで表示します
私の後ろに足摺岬の灯台が見えます
クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します
このカメラはNHKが台風の時に足摺岬灯台付近を写す 固定カメラ(笑)
四万十川を渡りほとりの四万十市のホテルまで向かいます
夕食は地元の食材を出す料理屋 三平 四万十市中村大橋通4
0880-34-5947
鰹のタタキと 2種 塩だれとポン酢 刺身 と頂きました
なんと この鰹は 先ほど土佐清水港で見たカツオだそうで
まだプリプリした食感があります 美味い!

クリックすると元のサイズで表示します

鰹の刺身 太刀魚の炙り アジのタタキ 美味しかったなぁ


クリックすると元のサイズで表示します
そしてこちらがタタキ 土佐の夜はふけてゆきます
なぜか我々が帰る頃から飲食店が混みだす 宵っ張りの街 続きます
3

2015/5/6  

GK BC ギンザカンセイ文楽倶楽部  文化・芸術
昨夜は第5回目の桐竹勘十郎師匠による 文楽の夕べを見行いました
クリックすると元のサイズで表示します
この人形を 3人で操ります。
クリックすると元のサイズで表示します
勘十郎師匠よりの挨拶があり 今回国立劇場の東京公演は 吉田玉女さんが玉男さんに襲名する
興行で その事も お話になり
クリックすると元のサイズで表示します
出番を待つ足遣いのお弟子さん
クリックすると元のサイズで表示します
指が触れるような近さで 生命が宿ったかのような人形を観る事が出来
皆様大感激でした。
クリックすると元のサイズで表示します
この後師匠達を囲んで 文楽のお話を伺いながら 会食です。
今回は由比の桜海老のスープから始まり義経と静御前が落ち延びたとされた
岩手宮古の桜鱒まで春を追いかけ 山菜と季節の野菜と北に旅すると言うイメージで
料理を作りました。
次回は国立劇場文楽9月公演の前に行います 。
1

2015/4/26  

六本木サントリー美術館  文化・芸術
六本木サントリー美術館に
クリックすると元のサイズで表示します
クジラと象の屏風は圧巻でした
同時代の二人が近所に住んでいたとは驚き

クリックすると元のサイズで表示します
0

2015/4/13  

市場の後は  
市場視察の後は
クリックすると元のサイズで表示します
震災以来久々にお会いする 三陸とれたて市場の八木さんと
クリックすると元のサイズで表示します
キャスの説明を交え現在の取り組み方 漁師 生産者 消費者の中でどのような形で今後
行っていくか 熱く語り 着実に一歩ずつ進んで行かれる姿に協力を惜しまずしようと思いました。
0

2015/4/13  

岩手県南の美味は  グルメ・クッキング
クリックすると元のサイズで表示します
大船渡の朝は新築になった魚市場に
月曜日のためか魚が少ない。
クリックすると元のサイズで表示します
お陰様で天候には恵まれて 取り引きのある
森さんにご挨拶して 活魚を

クリックすると元のサイズで表示します
アンコウや

クリックすると元のサイズで表示します
なめたカレイ
クリックすると元のサイズで表示します
毛ガニ 栗カニ アイナメ 真ガレイ 平目 真鱒 星カレイなど
魚種は豊富です。
今月当店では今が旬の真鱒を 使用しています。
昨日訪問した 黄金こめ豚 江刺の美味しい野菜 大船渡の新鮮で美味しい魚
今回は訪問できなかった花巻のほろほろ鳥
岩手県南の美味 どうぞ食べにおいで下さい。
0
タグ: GINZA 銀座 記念日

2015/4/12  

岩手県南は  グルメ・クッキング
一関で一関ミートの
クリックすると元のサイズで表示します
ドイツ食肉マイスターの石川さんのお話を伺いながら
クリックすると元のサイズで表示します
出来立てのシュバイネハクセを頂戴し

クリックすると元のサイズで表示します
仕込み作業場を拝見しました。。
クリックすると元のサイズで表示します
その後いつもお世話になっている 江刺ふるさと市場に
クリックすると元のサイズで表示します
新しく増築素た場所と ショップは ほとんど売り切れ状態
いつもお世話になっている組合員の圃場に 最初に訪れたのは
組合長の高橋さん

クリックすると元のサイズで表示します
プチヴェールとか菜花を毎年お世話になっています。
続いて訪れたのは
若手の佐藤さん
クリックすると元のサイズで表示します
お婆ちゃんが嫁入りの時に持ってきた里芋を現在も選抜栽培して素晴らしい味わいのある里芋をつくり
ハーブやイタリアの野菜をつくり頑張っている若手の生産者クリックすると元のサイズで表示します
これからお世話になります よろしくお願いします。
もう一軒若手の生産者 キュウリ

クリックすると元のサイズで表示します
及川さん法人化してたくさんのハウスをパートさんを使い頑張ってます もうすぐ出荷です‼️
クリックすると元のサイズで表示します
甘くておいしいきゅうりでした。
江刺の方達とお別れし 大船渡に向かいました。
クリックすると元のサイズで表示します
及川君のキュウリ甘くて美味でした もうすぐ出荷が始まります。
クリックすると元のサイズで表示します
アップした時に バグが 画像が二枚出るのはそのせいですがごかんべん
江刺の方達かお別れし 大船渡に
クリックすると元のサイズで表示します
大船渡プラザホテル ここには何回泊まった事か
違っているのは窓から見える風景だけ
クリックすると元のサイズで表示します
吹く風が急に冷たくなってきました
明日は新しくなった魚市場です
1


teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ