Hiromi's cafe

　最近、スープカリーにハマっていて、
あっちこっちの札幌の有名店のカレーも食べたけど
自分でも作れたら楽しいだろうなと思って
スープカリーの作り方が載っている本を某有名書店で買ってきて
ミルサー、ドイツ製の鍋（２つ）も購入して
土日はスープカリー作りの研究？みたいな・・・（＾＾
でも、自分で作るとかなり高いコストになるんだよね〜〜（＾＾；；
しかも自分が好きなお店の味に少しでも近くなればいいけれど
なにしろ作り方が載っている本を書いているのは、
お店の人じゃないしね・・・（汗）
誰か札幌スープカリーの美味しい作り方知ってる人がいたら教えて〜〜！（笑）
ちなみにアタシが好きなお店は「木●朗」「hi●hi●」「て●家」etc..
あと、「ココ●●」のシーフードスープカリーも意外とイケます。（＾＾

　ミックススパイス：１回目の調合→クミン、コリアンダー、クローブ、シナモン、カルダモン、フェンネル、フェネグリーク、スターアニス、ローリエ、ナツメグ、オールスパイス、パプリカ、ブラックペッパー、カイエンペッパー、ターメリック
２回目の調合→上記からローリエ、スターアニス、パプリカ、ブラックペッパーを抜いたもの

　スープストックの材料には豚骨、比内地鶏の鶏ガラ、日高昆布、大分のどんこ、有機野菜の玉ねぎ、にんじん、にんにく、セロリ、パセリ、ローリエ、黒こしょう、タイム、ミネラルウォーター。