ワクワクする生活を

秋刀魚の糠漬けを作りました。(o^―^o)ﾆｺｯ　
１０月２８日（日）に市場まつりで頂いて来た秋刀魚です。^^
漬け込んで９日目の秋刀魚のぬか漬けです。(*^-^*)
実は、これも初めて作ったの。( *´艸`)　いつも母が作ったのを
もらっていたので、塩分量なんて全くわからない。。。^^;　母に
聞いても、いつも目分量だからとか、味をみながらとか、期待
してもそんな返事しか返ってこないの。^^;　昔の人はあんまり
計らないんでしょうかね。(^_^;)　ということで、適当に糠に塩を
混ぜて糠床を作り、一晩塩をして寝かしてあった秋刀魚ちゃん
にまぶしました。(*^-^*)　本当は、もう少し糠が欲しかったの
ですが、あいにくいつも頂いている減農薬のお米があと少しし
かなかったので、必要最低限の糠床と秋刀魚をジッパー式の
保存袋で漬けました。(*^-^*)
一週間もすると糠が余分な秋刀魚の水分を吸ってくれていい
塩梅の糠漬けになっておりました。((美´〜`味))　魚のぬか漬け
って、北陸から北の地方で食べられてきた伝統食なんですって。
食べ方は糠を洗い落とした後、両面じっくりと焼きます。(*^-^*)
我が家で消費し切れませんでしたので、お友達にも。。。(*^-^*)
喜んでいただけてしあわせで〜す。(o^―^o)ﾆｺｯ