Minami's kitchen

簡単で美味しい夢いっぱいのお菓子orお料理を一緒に作ろ♪
【ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ】　みなみと申します☆　A型☆　かに座☆
性格はとても男らしく情熱的で好奇心旺盛！
でも実は女性らしい事をしている時に幸せを感じます＾＾
現在は猫と二人暮らし。お互い気まぐれなので干渉せず、うまくやっていますが、どちらかというとｱﾀｼの方が猫に片想い。
щ(ﾟﾛﾟщ) ｵｰﾏｲｶﾞｰｯ!!

 

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チーズ味噌納豆

2008/6/26 2：22
その他の料理
　　　クリームチーズって意外が組み合わせに
　　　抜群にマッチしてくれるので
　　　いろんなものに混ぜたくなるな～＾＾


　　　　　　　【材料】

　　　納豆　　　　　　　　100ｇ
　　　ねぎ小口　　　　　　3本分
　　　味噌　　　　　　　　大1
　　　クリームチーズ　　　40ｇ
　　　大葉細切り　　　　　1枚分（水にさらす）
　　　ゆずこしょう　　　　少々


　　　　　　　【作り方】

　　　①大葉とクリームチーズ意外を除いて全てを混ぜ合わせる。
　　　
　　　　　★ここまでなら味噌納豆の出来上がり♪

　　　②①にクリームチーズと大葉を加えて軽く混ぜたら出来上がり。
　　
投稿者：マミー☆
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干し椎茸のつや煮

2008/6/26 2：13
野菜料理
　　　　お弁当にそのまま、そうめんの付け合せ
　　　　煮物に加えるなど、使い方いろいろで重宝します＾＾


　　　　【材料】

　　　干し椎茸（中）　　20枚
　　　
　　　椎茸の戻し汁　　　1カップ
　　　かつお昆布だし　　1カップ
　　　ごま油　　　　　　大1
　　　
　　　砂糖　　　　　　　大1と1/3
　　　しょうゆ　　　　　大2


　　　　【作り方】

　　①干ししいたけは水で洗い汚れをとる。
　　　たっぷりの水に3時間～半日、しっかりつかるように
　　　重石をするとよい。

　　　砂糖を入れると浸透圧により早く戻る。

　　　戻ったら石づきをとって軽く絞る。

　　②鍋にごま油大1を入れて椎茸を炒める。
　　　かつお昆布だし＋戻し汁＋砂糖＋しょうゆを入れ
　　　落し蓋と伏せ蓋をして弱火で45分～1時間ゆっくり煮る。

　　③仕上げにごま油大2を回し入れ軽く炒めてできあがり。
投稿者：マミー☆
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野菜の冷凍

2008/6/25 22：21
保存・常備
　　忙しい毎日・・・冷凍しておくと便利ですね～♪

　　●キャベツは　生のままほぐして水気をきって冷凍

　　　（甘みがまし火の通りも早くシャキシャキ感ものこる）


　　●玉ねぎ2個はスライスしてサラダ油であめ色になるまで
　　　しっかり炒め冷めたら冷凍する。
　　　このとき平らにして箸などで線を入れておくと
　　　使うときに割って使えて便利


　　●きのこ類＝椎茸スライス・しめじ小房にわけ・
　　　エリンギスライスしてそのまま冷凍


　　●トマトはヘタをとってから袋に入れ手でしっかり
　　　つぶして冷凍


　　●なすは輪切りにして170度の油で揚げ油をきって
　　　平らに並べて冷凍
　　　（揚げびたしが簡単に）


　　●いんげんは固めに茹でて冷凍


　　●フレンチトーストはしっかり卵液につけ一人分ずつ
　　　ラップして袋に入れて冷凍

　　　（凍ったままフライパンにバターを入れ焼く。ふたをしてね）　　

投稿者：マミー☆
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カレーレバニラ

2008/6/25 22：12
肉料理

　　　～材料～

　　　レバー　　　　　200ｇ
　　　玉ねぎ　　　　　半個
　　　パプリカ　　　　半個
　　　ニラ　　　　　　1束

　　【つけだれ】
　　
　　　トマトケチャップ・だししょうゆ・みりん
　　　オイスターソース・カレー粉

　　　各大さじ1


　　【作り方】

　　①フライパンにごま油を熱し、つけだれにつけておいた
　　　レバーだけを炒める。
　　　色がかわったら、玉ねぎパプリカをいれ炒める。

　　②残ったつけだれを加え、ニラをいれ炒め、
　　　仕上げにごま油を大さじ1回し入れ軽く炒めればできあがり


　　●この【つけだれ】は野菜炒めや焼きソバ、チャーハンなど
　　　幅広く使える万能調味料です♪
投稿者：マミー☆
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お酢★レバーの甘辛炒め

2008/6/11 19：13
肉料理
　　レバーにお酢を漬けるのは最低でも３０分は必要！
　　長く漬けるとより生臭さも消え、
　　更にお酢がしみ込んで美味しいです♪


　　　　【材料】

　　　　　レバー 　　　　　１２０～１５０ｇ
　　　　　酢（穀物酢）　　 ５０ｃｃ
　　　　　ごま油 　　　　　大さじ１
　　　　　 生姜 薄切り　　　３枚分
　　　
　　　　　●しょうゆ 　　　　大さじ１
　　　　 ●みりん 　　　　　大さじ１
　　　　 ●砂糖 　　　　　　小さじ１
　　　　 白ゴマ 　　　　　適宜



　　　　【作り方】

　　　①レバーにお酢をかけて３０分以上置いて、
　　　　軽く水気を切っておきます。
　　　　生姜は千切りにしておきます。


　　　②フライパンにごま油を熱し生姜→レバーの順に
　　　　レバーに火が通るまで炒めます。

　　　③●を加えて水分がなくなるまで絡めながら煮詰めたら、
　　　　最後に全体にゴマを加えて出来上がりです♪




投稿者：マミー☆
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鮭のちゃんちゃん焼き

2008/6/10 19：38
お菓子

　　【材料】

　　　鮭
　　　キャベツ
　　　もやし
　　　玉ねぎ
　　　人参
　　　しめじ・えりんぎ・まいたけ・えのき
　　　長ネギ
　　　イカ・豚肉


　　【ちゃんちゃんタレ】

　　　みそ　　　　　　　　６０ｇ
　　　酒　　　　　　　　　大４
　　　しょうゆ　　　　　　小２
　　　砂糖　　　　　　　　大３
　　　おろしにんにく　　　１カケ


　　　バター　　　　　　　大３
　　　サラダ油　　　　　　大２


　　【作り方】

　　①材料は全て適当に切っておく。
　　　鮭は塩コショウしてから最初に皮目から焼く。

　　②野菜をどんどんいれていく。

　　③全体的にしんなりしてきたらタレを入れふたを。

　　④仕上げにバターを加えてOK
投稿者：マミー☆
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簡単きゅうりの浅漬け

2008/6/6 7：30
野菜料理
　　　　　【材料】

　　　　　きゅうり 　　　　　2本
　　　　　 めんつゆ 　　　　　50ｃｃ
　　　　　おろししょうが 　　小さじ1



　　　　　【作り方】

　　　①きゅうりを3～5ｍｍくらいの薄さの輪切りにする。

　　　②ビニール袋に材料を全部入れてモミモミ。
　　　　空気を抜くように縛って、冷蔵庫で1時間程おく。
投稿者：マミー☆
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