Minami&#39;s kitchen

簡単プリン

2006/6/30 11：55

　　　　☆ゼラチンも蒸し器もいらない簡単プリンです。
　　　　　　　○○家の食卓でやってました。

【材料】2人分
　　　　バナナ・・・200ｇ（2本くらい）
　　　　生クリーム・・・100cc
　　　　牛乳・・・50cc
　　　　砂糖・・・20g
　　　　ココアパウダー・・・小さじ1

【作り方】
　　　①皮をむいたバナナを耐熱ボウルなどにひと口大にちぎって入れる。

　　　②①にラップをして電子レンジ（500w）で2分加熱する。

　　　③②とその他の材料をミキサーにかけ、なめらかになるまで混ぜる。

　　　④型に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。

　　

ｱﾚﾝｼﾞ！上記はチョコバナナプリンとココナッツバナナプリンです！
　　　ココナッツバナナプリンは生クリームのところをココナッツミルクに
　　　変えただけですｗ

　　

バナナを加熱することで固まるようです。

投稿者：みなみ★

酸辣湯(サンラータン)

2006/6/30 8：22

スープ

酸味と辛味のきいた中華スープです＾＾

【材料】4人分
　　　　豆腐　　　　　　　1丁
　　　　豚薄切り肉　　　　50ｇ
　　　　たけのこ　　　　　50ｇ
　　　　しめじ　　　　　　1/2ﾊﾟｯｸ
　　　　にんじん、三つ葉　各少々
　　　　卵　　　　　　　　2個
【スープ】
　　　　水　　　　　　　　4ｶｯﾌﾟ
　　　　固形スープの素　　1個
【Ａ】【酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1、コショウ少々】
　　　　水溶き片栗粉【片栗粉大さじ1、水大さじ3】
　　　　酢　　　　　　　　大さじ1
　　　　ラー油　　　　　　小さじ1

【作り方】
　　　①豆腐は拍子木切りにする。

　　　②豚肉、たけのこ、にんじんは千切り。しめじは小房わける。

　　　③鍋にスープと②を入れて煮立て、
　　　　アクをとりながら柔らかくなるまで煮る。

　　　④①、【Ａ】を加えてさらに煮る。

　　　⑤水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵、
　　　　ざく切りにした三つ葉を加え火を止める。

　　　⑥仕上げに酢、ラー油を入れる。

　　　

酢とラー油の量は好みで加減してくださいね＾＾

投稿者：みなみ★

ヨーグルトゼリーのメロンソース

2006/6/30 4：19

【材料】２人分　
　　　　ゼラチン　　　　　5ｇ
　　　　クコの実　　　　　少々

　　【A】
　　　　メロン　　　　　　200g（よく熟したもの）
　　　　レモン汁　　　　　小さじ1

　　【B】
　　　　低脂肪牛乳　　　　40cc
　　　　砂糖　　　　　　　10g

　　【C】
　　　　ヨーグルト　　　　150cc
　　　　レモン汁　　　　　小さじ1

【作り方】
　　　①ゼラチンは水大さじ1にふり入れて、しばらくおく。
　　　　クコの実は水につけてもどしておく。

　　　②【B】を合わせ、電子レンジで1分加熱し、
　　　　①のゼラチンを入れて溶かす。

　　　③別のボウルに【C】のヨーグルトを入れてなめらかになるまで
　　　　泡だて器でかき混ぜ②を加えてさらに混ぜ合わせる。

　　　④③にレモン汁を加えて器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

　　　⑤【A】のメロンをフォークでつぶし、レモン汁と合わせる。
　　　　冷蔵庫で冷やし③へ加えクコの実をのせればできあがり。

投稿者：みなみ★

チキンソテーのハニーソース

2006/6/30 2：11

肉料理

【材料】2人分
　　　　　鶏肉　　　　　　　　　2枚
　　　　　ハチミツ　　　　　　　大さじ2
　　　　　サラダ油　　　　　　　適量
　　　　　白ワイン　　　　　　　50ｃｃ
　　　　　酢　　　　　　　　　　50ｃｃ
　　　　　バター　　　　　　　　大さじ1/2
　　　　　塩、コショウ　　　　　適量
　　　　　ブロッコリー、アスパラ　　　適量

【作り方】
　　　①ブロッコリー、アスパラは塩少々入れたたっぷりのお湯でゆで、
　　　　水気をきる。

　　　②鶏肉は塩、コショウし、ﾌフォークで数箇所に穴を開けて、
　　　　油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝに皮を下にして中火で皮がｶﾘｶﾘになるまで
　　　　5～6分焼く。裏返してさらに5～6分、中に火が通るまで焼く。

　　　③肉を取り出しお皿に盛り、余分な油を捨てて再びﾌﾗｲﾊﾟﾝを
　　　　中火にかけ白ワインを入れ木ベラなどを使って底に残った
　　　　肉汁と混ぜ合わせる。

　　　④ハチミツを加え時々混ぜながら煮詰める。
　　　　ソースが少し茶色っぽくなったら酢を加え、
　　　　少しとろみがつくまで更に煮詰める。

　　　⑤仕上げにバターを加え溶かし、塩、コショウで味を調える。
　　　　お皿に盛った鶏肉にかけ、ブロッコリーとアスパラを添える。

投稿者：みなみ★

杏仁豆腐

2006/6/29 23：04

【材料】4人分
　　　　杏仁霜　　　　　　40ｇ
　　　　水　　　　　　　　100cc
　　　　砂糖　　　　　　　25ｇ
　　　　牛乳　　　　　　　400cc
　　　　生クリーム　　　　100cc
　　　　粉ゼラチン　　　　10g

【シロップ】
　　　　水　　　　　　　　200cc
　　　　砂糖　　　　　　　35ｇ
　　　　杏仁霜　　　　　　大さじ1　
　　　　レモン汁　　　　　10ｃｃ

【飾り】
　　　　クコの実・好みのフルーツなど　　　

【作り方】
　　①ゼラチンを50ｃｃ（分量外）の水に浸してふやかしておく。

　　②鍋に杏仁霜、水、砂糖を入れて火にかけ、混ぜながら煮詰める。

　　③②に牛乳と生クリームを加え80℃に温め火を消し、
　　　①を加えて完全に溶かす。

　　④粗熱がとれたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

　　⑤鍋にシロップの水と砂糖を入れて煮詰め、
　　　粗熱がとれたらレモン汁を加える。

　　⑥杏仁豆腐にシロップをかけ、フルーツを飾って出来上がり♪

　　　　

杏仁豆腐にも色々ありますが、
　　　　　これはモチモチした感じの杏仁豆腐です。
　　　　　②で煮詰める時にとろっとするまで煮詰めることが
　　　　　モチモチ感のポイントです。

投稿者：みなみ★

うざく

2006/6/29 22：51

魚介料理

【材料】2人分
　　　　うなぎの蒲焼　　　　　　　1/2尾
　　　　きゅうり　　　　　　　　　1本
　　　　塩　　　　　　　　　　　　少々
　　　　針しょうが　　　　　　　　適量
　【Ａ】酢大さじ2・砂糖、だし汁各大さじ1・しょうゆ小さじ2/3

【作り方】
　　　①うなぎは1㎝幅に切る。きゅうりは薄切りにして塩をふり、
　　　　少し置いて水気を絞りうなぎと合わせて器に盛る。

　　　②①に針しょうがをのせ、合わせた【Ａ】をかける。

　　

うなぎには免疫力を高めウイルスから身体を守る
　　　　　働きがあると言われているビタミンＡが豊富に含まれていますよ＾＾

投稿者：みなみ★

うな玉丼♪

2006/6/29 22：37

魚介料理

【材料】2人分
　　　うなぎの蒲焼（中）　　　　1尾
　　　卵　　　　　　　　　　　　2個
　　　三つ葉　　　　　　　　　　1/4把
　　　【Ａ】だし150ｃｃ・みりん・しょうゆ・酒・砂糖各大さじ1
　　　粉さんしょう　　　　　　　少々
　　　ごはん　　　　　　　　　　450ｇ
　　　刻みのり　　　　　　　　　適量

【作り方】
　　　①うなぎは2㎝幅の短冊に切る。三つ葉は3㎝の長さに切る。

　　　②合わせた【Ａ】を鍋に入れうなぎを加えて軽く煮る。

　　　③②にほぐした卵を回し入れ卵が半熟になったら三つ葉を加えて
　　　　手早くごはんをよそった丼に盛る。
　　　　粉さんしょう、刻みのりを散らす。

投稿者：みなみ★

ラタトゥイユパスタ

2006/6/29 12：20

パスタ

【材料】1人分
　　　　スパゲッティ　　　　　80ｇ　　　　
　　　　塩、コショウ、オリーブオイル、パルメザンチーズ、
　　　　パセリ　　各適量

【ﾗﾀﾄｩｲﾕｿｰｽ】作りやすい分量
　　　　ｽﾞｯｷｰﾆ　　　　　　　　1本
　　　　ﾊﾟﾌﾟﾘｶ（赤、黄）　　　各1個
　　　　なす　　　　　　　　　1本
　　　　玉ねぎ　　　　　　　　1/4個
　　　　ﾆﾝﾆｸ　　　　　　　　　1個
　　　　ﾄﾏﾄ水煮缶　　　　　　1缶（400ｇ）
　　　　顆粒ｽｰﾌﾟの素　　　　　小さじ1強
　　　　ﾛｰﾘｴ　　　　　　　　　1枚
　　　　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、塩、ｺｼｮｳ　　各適量

【作り方】
　　　①ﾗﾀﾄｩｲﾕｿｰｽを作る。
　　　　・ﾆﾝﾆｸは包丁でつぶす。
　　　　・全ての野菜を1ｃｍ角にきりそろえる。
　　　　・鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾆﾝﾆｸを入れ香りが出たら野菜を加え
　　　　　軽く炒める。
　　　　・ﾄﾏﾄの水煮缶とﾛｰﾘｴ、ｽｰﾌﾟの素を入れ20分ほど煮る。
　
　　　②ﾊﾟｽﾀをゆでてゆで上がったら少量のオリーブオイル、
　　　　塩、コショウで味を調える。

　　　③②をお皿に盛りつけ、①をかけてパルメザンチーズと
　　　　パセリを散らす。　　

【保存】ﾗﾀﾄｩｲﾕｿｰｽは密閉容器に入れ冷倉庫で3～4日

投稿者：みなみ★

ミルクティ☆フレンチ

2006/6/29 9：30

パン♪

【材料】1人分
　　　　食パン（厚切り）　　　1枚
　　　　紅茶　　　　　　　　　小さじ1.5またはティバック1袋
　　　　牛乳　　　　　　　　　100ｃｃ
　　　　卵　　　　　　　　　　1個
　　　　砂糖　　　　　　　　　大さじ0.5
　　　　バター、メープルシロップ、粉砂糖、ハチミツなど好みで

【作り方】
　　　①紅茶にお湯大さじ1をかけて葉をふやかし牛乳を加えてレンジで
　　　　30秒くらい加熱し茶こしでこして冷ます。
　　　　ティーバックの場合は濃く出したいので湯の中で上下させるとよい。

　　　②卵と砂糖と①をバットに合わせ、パンを入れしみ込ませる。

　　　③バターをひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面をこんがり焼いて、好みで
　　　　バター、メープルシロップ、ハチミツ、粉砂糖などをかける。

投稿者：みなみ★

シナモン☆フレンチ

2006/6/29 9：04

パン♪

【材料】1人分
　　　　食パン（厚切り）　　1枚
　　　　【Ａ】卵1個・砂糖大さじ0.5・牛乳100ｃｃ・ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ少々
　　　　バター、メープルシロップ、シナモンパウダー各適量

【作り方】
　　　①バットの中に【Ａ】の材料を合わせて混ぜる。

　　　②①にパンを入れて返しながら両面を浸したっぷりしみ込ませる。

　　　③ﾌﾗｲﾊﾟﾝにバターを入れ①を弱めの中火でじっくり両面を焼く。

　　　④器に盛り熱いうちにバターをのせメープルシロップと
　　　　シナモンをかける。

投稿者：みなみ★

メロンプリン

2006/6/27 23：32

【材料】2人分
　　　　メロン　　ﾋﾟｭｰﾚにして200ｃｃ
　　　　【Ａ】砂糖小さじ1～2・水50ｃｃ・牛乳25ｃｃ・レモン汁小さじ1
　　　　【Ｂ】粉ゼラチン5ｇ・水大さじ1.5　

　　　　　コンデンスミルク・チェリー・レモンバームの葉

【作り方】
　　①【Ｂ】は水にゼラチンを振り入れてふやかしレンジでチンして溶かす。

　　②メロンピューレの中に【Ａ】を入れよく混ぜる。

　　③②に①を入れこし器でこして器に入れて冷蔵庫へ。
　　　固まったらできあがり。
　　　このとき、好みでこさなくてもいいよ＾＾

　　④③を冷蔵庫から出し、好みでコンデンスミルクをかける。
　　　チェリーやレモンバームを飾る。

投稿者：みなみ★

鯵ｿﾃｰのラタトゥイユソース

2006/6/27 23：15

魚介料理

【材料】2人分
　　　　アジ　　　　　　3尾
　　　　ニンニク　　　　1かけ
　　　　パセリ　　　　　適量
　　　　塩、ｺｼｮｳ、小麦粉、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　各適量

【ﾗﾀﾄｩｲﾕｿｰｽ】作りやすい分量
　　　　ｽﾞｯｷｰﾆ　　　　　　　　1本
　　　　ﾊﾟﾌﾟﾘｶ（赤、黄）　　　各1個
　　　　なす　　　　　　　　　1本
　　　　玉ねぎ　　　　　　　　1/4個
　　　　ﾆﾝﾆｸ　　　　　　　　　1かけ
　　　　ﾄﾏﾄ水煮缶　　　　　　1缶（400ｇ）
　　　　顆粒ｽｰﾌﾟの素　　　　　小さじ1強
　　　　ﾛｰﾘｴ　　　　　　　　　1枚
　　　　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、塩、ｺｼｮｳ　　各適量

【作り方】
　　　①ﾗﾀﾄｩｲﾕｿｰｽを作る。
　　　　・ﾆﾝﾆｸは包丁でつぶす。
　　　　・全ての野菜を1ｃｍ角にきりそろえる。
　　　　・鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾆﾝﾆｸを入れ香りが出たら野菜を加え
　　　　　軽く炒める。
　　　　・ﾄﾏﾄの水煮缶とﾛｰﾘｴ、ｽｰﾌﾟの素を入れ20分ほど煮る。
　
　　　②アジは3枚におろして塩、ｺｼｮｳして、小麦粉を薄くつけ、
　　　　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝにつぶしたﾆﾝﾆｸを入れ香りが
　　　　油に移ったらアジを入れ両面をこんがり焼く。

　　　③①をお皿に広げ②をｿｰｽの上にのせ、パセリをふる。

【保存】ﾗﾀﾄｩｲﾕｿｰｽは密閉容器に入れ冷倉庫で3～4日

投稿者：みなみ★

メロンと白玉のココナツミルク

2006/6/27 19：36

【材料】2人分
　　　　メロン　　　　　　　適量
　　　　白玉粉　　　　　　　約５０ｇ
　　　　水　　　　　　　　　約40ｃｃ
　　　　ココナツミルク（缶）１５０ｃｃ
　　　　牛乳　　　　　　　　５０ｃｃ
　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ2～3
　　　　チェリー　　　　　　　飾り
　　　　ミントの葉　　　　　　飾り

【作り方】
　　　①ココナッツミルクと牛乳と砂糖を鍋に入れ、
　　　　火にかけて砂糖を溶かし、冷ます。

　　　②白玉粉に水を少しずつ入れ、耳たぶの硬さになるまで
　　　　練る。1ｃｍ位に丸めて真ん中をつぶし、お湯でゆでる。
　　　　浮いてきて約5分ゆで、冷水にとる。

　　　③メロンは丸くくり抜いておく。

　　　④①が冷めたら、白玉を入れて冷蔵庫で30分～1時間冷す。

　　　⑤冷えたら、④と③を器に盛りつけ、
　　　　チェリーとミントを飾る。

投稿者：みなみ★

クリームチーズ白玉

2006/6/27 5：59

クリームチーズ入りの白玉です♪食べるとほんのりチーズの味

【材料】2人分
　　　　白玉粉　　　　　　 60ｇ
　　　　クリームチーズ　　25ｇ
　　　　牛乳　　　　　　　 40ｃｃ
　　　　好みのフルーツ　　適量（上記はメロンとチェリー）
　　　　はちみつ　　　　　適量
　　　　シナモン　　　　　少々（好みで）
　　　　ミントの葉　　　　　飾り

【作り方】
　　①ボウルに白玉粉を入れ、牛乳を少しずつ加えて
　　　よく練り合わせる。室温に戻したクリームチーズを加え、
　　　さらによく混ぜる。まとまらない場合は白玉粉を少しずつ
　　　足して硬い時は牛乳を少しずつ。耳たぶの硬さにして！

　　②全体にまとまったら直径１ｃｍくらいに丸め、
　　　沸騰したお湯でゆでる。　　　
　　　浮いてきたら5分くらいゆでて冷水に取る。

　　③水気を切った白玉と、一口大に切ったメロンを
　　　ボウルに入れ、蜂蜜を加えて混ぜる。

　　④冷蔵庫で冷やし、器に盛って好みでシナモンを
　　　振りかけ、ミントを飾る。

投稿者：みなみ★