2015/8/4

トマトソースを作りました〜  料理

今年は庭にトマトの苗を6本植えました。
家庭菜園のスペースが狭いため、無理矢理6本植えたのですが
それなりに育ちました。
2人と1匹家族には十分な量が収穫出来ますよ〜
食べ切れないほどになってきたので今朝はトマトソースを作りました。
これを保存ビンに詰めて…っと保存ビンがないじゃない?
他にもいろいろ作ったから保存ビンがきれてしまったのです。
仕方ないので100均にビンを買いに行きました。
今日は銀行にも寄りたいのでぐんはお留守番です。
今の時期車で待たせられないですからね〜




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100均てたまにいくと面白いよね?
こんなものまで100円なのー?って驚きます。
それで意外と買っちゃいますね!


特にオチはないんだけど(笑)


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2013/7/29

おもひでの味再現!?  料理

さあさあみんな、
今日は犬じゃないよ〜コロッケのお話だよ〜

先週知り合いからジャガイモをたくさんいただいたので
コロッケ作りに挑戦しました。

もちろんコロッケは何度も作ったことがあります、
と、いちおう主婦の名にかけて言い訳しておきます。

今回挑戦と言ったのは旦那さん思い出の味、
かつて横浜市保土ヶ谷区にあったというお肉屋の
大正屋さんのコロッケの味の再現に挑戦したからなんです。

それにしても私はそもそも元の味を知らないものに
よく挑戦させられるのよね、まあいいけど。
それでうちの旦那さんが昔近くに住んでいて
よく買って食べていて大好きだったというコロッケを売っていた
大正屋さんのことを調べてみることから始めたら
意外と歴史が感じられて面白かった。



創業が大正元年で最初は酒屋だったこと、
その後お肉屋さんを始めて昭和50年代に
コロッケが地元で人気を博したことなどetc・・
残念ながらお店は数年前に閉店していて
今ではもう絶対に食べられないのだ!
って聞くとすごーく食べたいぞ!!

昭和50年代といえばちょうど旦那さんが食べ盛りのころだから
よっぽど思いいれがあるらしく、
例のごとく(ってまあご存知ないでしょうけど)
大正屋のコロッケが食べたい食べたいってうるさいのなんの(笑)
なんでも初めてアルバイトで得たお金で
コロッケを100個買ったらしいからよっぽどなんでしょう。

まあいいや、挑戦しましょうよ。

旦那さんの記憶を頼りに考えた記憶の中の大正屋コロッケ。

使った材料は、じゃがいも、牛挽き肉、玉ねぎ、長ネギ、ショウガ。
調味料は、お酒、醤油、味醂、砂糖、塩、コショウ。

クックパッドにのせる気はないので工程は端折りますが
普通のコロッケの作り方とかわりません。
ただ、旦那さんのこだわりポイントは
玉ねぎをあめ色になるまで炒めること、だそうで、
あとは長ネギも入れることだそうです。

味付けは旦那さんの記憶に頼るしかないので
調味料の分量などは未だにわかりません。


味付けは濃い目なので中身の色も濃い目なのー

味はそのまんま肉じゃがなのー


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形は細長だそうで全部旦那さんが成形しましたから!


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揚げたらこんな感じ・・うーん、悪くない。


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私的にはとても美味しく出来たんだけど
旦那さんにはなにかもの足りないらしい。

そこで私たち食いしん坊夫婦の推測はこうだ。
おそらくお肉屋さんだけに売りに出さない肉の部位を
煮込んだ秘伝のスープがあり、
それで味付けをしていたんじゃないだろうか?というもの。
きっとそうだそうに違いあるまい。

そんなわけで次回は
肉のだしの出る部位を煮込んでスープを作るところから?
あら、ラーメン屋でも始める気?(笑)


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2012/9/3

なぜか9月は辛い料理月間  料理

先週は、会社から帰ってきた旦那さんが
カバンからおもむろに本を出し

これ作って!!

見ると世界中の辛い料理のレシピが載ってる本でした

ふうむ

いっちょやってみますか

てなわけで

まずは日本人の口にもわりと馴染みのある

韓国料理を作ってみた

なかなかイケた




それで弾みがついて

週末は旦那さんリクエストの本格インドカレーの

チキンのチェテナードカレーなるものに挑戦!!

ただし自分で本格と言ってるだけで

本格インドカレーと言うものを食べた記憶があまりないので

正解はわからない

いつも食べてるのはネパールカレーなのですが

どうも違いがわかりません

とりあえずスパイス、ハーブを集めるところからスタート

最初、ネットで買おうかと思ったけど

ネットだと一店舗で全て揃わずに

送料がスパイスの値段と同額くらいになってしまうのでやめました。

自力で店を3、4件はしごしてようやく揃えました

そして

揃ったスパイス&ハーブを炒めて

ルウを作るところから始まりました


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ここからなめらかなルウが出来るとは信じがたいけど

この写真の後ミキサーで攪拌したら

以外にもなめらかなルウになりました

まあ、それが普通なんでしょうけど

私にとっては初めての経験だから驚いたのね


スパイスをあらかじめパウダーにして

作るやり方もあるんだろうけど

たまたま買ってきた本に書いてあったのが

スパイスは全てホールから炒めて作るやり方だったので

とまどいましたわ

でもどうにかこうにか出来上がったのがこちら


         

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ここにこんがり焼けたナンの写真でもあれば

もう少し美味しそうに見えるんだけど

フライパンで出来るという簡単なナンは

失敗してナンではなく難になってしまいました

まあ、スルーしてください(笑)



お味のほうはなかなかの出来栄えで大満足だったけど

ただ・・

辛いんでビールがすすむすすむ君


てなわけで初カレーは自己採点10点満点中6・5点くらい?

また違うレシピでも挑戦してみようっと

それと旦那さんには是非・・

ナンをうまく焼ける石釜を作っていただきたい


次回の辛い料理は


本格四川風麻婆豆腐


君には無理だね!

ぼく、無理〜

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2011/10/27

れっつくっきん下巻  料理

昨日の話題のJOY COOKについてもう少し詳しく知りたい方は

コチラ!!


       



JOY COOKとは?



上にお肉をのせて蒸したところ



   
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下にお水を入れて蒸したり焼いたりするので
油は下に落ちちゃうのでへるすぃ〜



そしてつけだれはコチラを参考にしました


   
  
      


Cpicon うちの自慢の万能タレ@ナッツ入香味ソース by ちぃトン">


出来上がりはこんな感じ

 
     



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うちは辛いのが好きなのでレシピには書いてありませんでしたが
サンチュ味噌と七味唐辛子をしこたま入れました

砂糖は分量通りだとうちではちょっと甘すぎたので
加減を見ながら加えるといいかもしれません。





ちなみにこのタレは・・・


カメにはあいませんので



喰うなよっ!!


  
カメ甲羅干し中につきぐんに注意 




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タグ: JOY

2011/2/4

お豆腐そぼろ  料理

昨日アップしたお豆腐そぼろは
クックパッドで検索して見つけた
お気に入りのレシピなんですよ。

これみて作りました

  

Cpicon ダイエットにも!お豆腐そぼろ by ナナ☆ハッチ


甘さは砂糖で加減するとよいかと思います。
私はレシピの分量よりは生姜多めの砂糖少な目で作っています。
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